A Quinta da Moscadinha, projeto de sidroturismo situado na localidade madeirense da Camacha, acaba de apresentar três novidades de produção limitada: Ancestrale, uma sidra criada a partir de 98 variedades de maçã; Altitude, uma rara sidra de pera, produzida pelo método clássico; e a sua primeira Aguardente de Maçã.
À frente do projeto está Márcio Nóbrega, empreendedor madeirense ligado à restauração e ao turismo que, em colaboração com agricultores locais e proprietários de terrenos em desuso, tem vindo a recuperar pomares antigos e abandonados na Camacha e um pouco por toda a ilha.
No que toca às novidades, Ancestrale é uma homenagem à riqueza genética da Madeira no que toca às variedades de maçã: a ilha conta com 135, de que apenas 42 estão catalogadas. O nome reflete a ancestralidade do fruto e também o método utilizado, uma vez que na segunda fermentação em garrafa foi usado o mosto da maçã para fazer o licor de tiragem, reforçando a expressão pura da fruta e da sua origem.
Já Altitude é uma sidra de pera criada a partir de um pomar antigo localizado a 1.100 metros de altitude. Está disponível apenas um lote de 600 garrafas, produzido pelo método clássico, e que, segundo o produtor, demonstra o potencial de uma fruta menos explorada na tradição sidreira madeirense.
A terceira novidade é a Aguardente de Maçã,resultado da destilação de 2.500 litros de sidra, que deram origem a 216 litros de aguardente. Esta produção, que a Quinta da Moscadinha descreve como o primeiro “rum” de maçã da ilha — embora não possa assumir essa designação, por se tratar de uma denominação protegida associada ao rum agrícola — estagiou durante três anos em barricas usadas de carvalho francês. O resultado são 504 garrafas numeradas de 500 mililitros.
