Portugueses entre os que mais cozinham em casa, diz relatório IKEA

Os portugueses destacam-se entre os que mais cozinham em casa, preocupam-se com o preço dos alimentos e mantêm a televisão ligada durante as refeições, revela o relatório “A vida à volta da mesa”, desenvolvido pela IKEA em parceria com a YouGov.

O estudo, que analisou hábitos alimentares e de cozinha em 31 países, mostra que 49% dos portugueses cozinham em casa mais de uma refeição por dia, mais do dobro da média global (23%), refletindo uma menor capacidade económica para recorrer a serviços de restauração. A sensibilidade ao preço dos alimentos é um dos traços mais marcantes do quotidiano em Portugal. 61% dos portugueses privilegiam o preço nas compras e 59% recorrem a cupões e promoções, valores significativamente acima da média global (44% em ambos os casos).

Horários tardios

Os horários das refeições também evidenciam uma falta de equilíbrio entre vida profissional e pessoal. Em Portugal, a hora média de jantar no país é 19h59, mais de uma hora depois da média global (18h44), com 73% dos portugueses a jantar entre as 19h00 e as 21h00. Este padrão mais tardio e concentrado reflete jornadas de trabalho prolongadas e a dificuldade em conciliar horários dentro do agregado familiar, sendo esta a principal barreira às refeições em conjunto em Portugal apontada pelos inquiridos (49% em Portugal versus 45% a nível global). Os dados evidenciam que o maior desafio não está na falta de espaço, organização ou vontade das famílias, mas sim na gestão do tempo disponível no dia a dia.

Os dados sobre a insatisfação geral reforçam este cenário de dificuldades económicas: 79% dos portugueses não estão satisfeitos com a sua situação financeira, 76% sentem-se insatisfeitos com o equilíbrio entre vida profissional e pessoal, e 52% demonstram insatisfação com a sua situação habitacional.

Desigualdade de género no contexto doméstico

O estudo evidencia que as mulheres continuam a assumir de forma desproporcionada as tarefas relacionadas com as refeições: 68% das mulheres planificam refeições versus 31% dos homens, 63% decidem que comida comprar versus 30% dos homens, 58% vão às compras versus 36% dos homens, 62% cozinham/preparam refeições versus 29% dos homens, e 45% limpam depois das refeições versus 34% dos homens.

“Este estudo permite-nos compreender de forma mais profunda a realidade das famílias portuguesas e como o tempo à mesa, sozinhos ou juntos dos que mais gostamos, continua a ser muito importante. Na IKEA, acreditamos que todos devem ter acesso a uma casa funcional e acolhedora, onde seja um prazer preparar refeições, partilhar momentos à mesa e viver melhor, independentemente do orçamento. Por isso, continuamos empenhados em oferecer soluções práticas e acessíveis, que facilitem as rotinas diárias e tornem os momentos à volta da mesa ainda mais agradáveis“, explica Cláudia Domingues, diretora de Comunicação na IKEA Portugal.

A televisão ainda tem lugar à mesa

O estudo revela também que a televisão continua muito presente nas refeições dos portugueses: 62% veem TV quando comem sozinhos (versus 54% global) e 52% mantêm a televisão ligada quando comem em família (versus 40% global).

Esta presença da tecnologia tradicional contrasta com uma maior resistência às novas tecnologias: 60% dos portugueses fazem compras presencialmente e apenas 4% compram online (versus 47% presencial e 9% online a nível global). Adicionalmente, 18% temem que haja excesso de tecnologia na cozinha no futuro, valor significativamente superior aos 11% registados globalmente.

Abertura para novas receitas

Apesar das dificuldades económicas, o estudo revela um forte sentido de identidade cultural nos hábitos alimentares. 42% dos portugueses preferem a cozinha portuguesa face a cozinhas internacionais (versus 24% da média global), mas mantêm abertura à experimentação: 40% gostam de experimentar novas receitas e 36% mostram interesse em descobrir novos alimentos.

A preferência por comida caseira é também clara, com 44% a preferir refeições feitas em casa a takeaway – apenas 4% opta pelo takeaway.

Sustentabilidade focada em poupança

Quando se trata de sustentabilidade, os portugueses concentram os seus esforços em práticas que também permitem poupar: 66% fazem esforço para poupar água, 65% procuram não desperdiçar comida e 58% utilizam sacos reutilizáveis.

Por outro lado, registam-se menores esforços em áreas que podem implicar custos adicionais ou mudanças significativas de hábitos: apenas 16% cultivam a própria comida, 17% reduzem laticínios e 24% reduzem o consumo de carne.

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