A Mendes Gonçalves lançou Paladin Vinagre de Uvas Vale da Rosa, um produto concebido a partir da produção excedente das uvas do Vale da Rosa.
Com este projeto, a empresa detentora da Paladin pretende dar utilidade às uvas que não cumprem os parâmetros de qualidade a que a marca obriga, mas que se encontram em perfeitas condições para a produção de um vinagre de qualidade. Além da vontade de surpreender o consumidor, esta iniciativa contribui para uma economia mais sustentável, focada na rentabilização dos recursos naturais.
Todos os anos, o Vale da Rosa desperdiça inúmeras toneladas de uvas. Após uma análise da Mendes Gonçalves à matéria, aliada à sua experiência na produção de vinagres, permitiu reunir as condições necessárias para avançar para a criação de um vinagre de excelência. “As atividades produtivas humanas dependem do capital natural que se esgota a cada dia que passa e, com essa preocupação em mente, a nossa empresa procura constantemente novas formas de reinventar os recursos naturais para um maior potencial de crescimento sustentável da economia”, aponta Alexandra Mendes Gonçalves, diretora geral da Mendes Gonçalves.
O Paladin Vinagre Uvas Vale da Rosa nasce do processo habitual da produção do vinagre: começa-se por esmagar as uvas e o mosto que daí se obtém é colocado num depósito para dar início ao processo de fermentação alcoólica. Desta forma, os açúcares da uva transformam-se em álcool e posteriormente em ácido acético, através de uma segunda fermentação, o que dá origem ao vinagre. “E é assim que nasce o Paladin Vinagre Uvas Vale da Rosa. Um toque absolutamente feminino e inesperado, do sabor à cor. Esta é a história de uma uva que se emancipou e de um vinagre que superou todas as expectativas”, conclui Alexandra Mendes Gonçalves.
