Cerca de 1.500 convidados marcaram presença nas comemorações dos 30 anos da Lugrade, no passado dia 7 de outubro. O dia foi marcado pela inauguração da mais recente unidade de produção, em Torre de Vilela.
Este projeto teve início em 2014 para criação de nova unidade para produção própria de bacalhau demolhado ultracongelado, cujo investimento total acedeu os 10 milhões de euros. A nova unidade detém uma capacidade frigorífica total de 3.500 toneladas, capacitando mensalmente a Lugrade no processamento de 800 toneladas de escala e salga e de 200 toneladas de bacalhau demolhado ultracongelado.
O programa oficial contou ainda com a apresentação do Bacalhau Cura Vintage edição 2017 e do dispositivo de demolha O Fiel. O bacalhau Cura Vintage 2017 é produzido de acordo com a tradição portuguesa, tendo a Lugrade em curso um processo para se tornar o primeiro bacalhau certificado de cura tradicional portuguesa.
A viagem deste bacalhau começou em março de 2016, onde os exemplares foram capturados a bordo do navio MARON-GK522 a 22 milhas da Baía de Keflavik, na Islândia. Na primeira semana de novembro, este bacalhau será embalado no interior de sacos de serapilheira. A edição de 2017 é limitada a 4.100 exemplares, à semelhança da edição anterior.
O bacalhau Lugrade Cura Vintage será acompanhado pel’ O Fiel, um dispositivo que promete ser um aliado na demolha do bacalhau salgado seco, ao ter a capacidade de monitorizar, controlar e acompanhar todo processo. O propósito da criação d’ O Fiel permitirá a conquista de novos mercados, que anteriormente constituíam barreiras pela dificuldade na demolha. Através de uma interface simples e intuitiva, o dispositivo permite a monitorização da temperatura da água, a temporização do tempo total entre mudas de água e acompanhamento da sua evolução, a medição da concentração de sal na água e, simultaneamente, a parametrização do teor de sal pretendido nas postas. Na idealização e conceção d’ O Fiel foi primordial aliar a facilidade de utilização ao algoritmo que permite melhorar o processo de demolha e, assim, manter todas as propriedades nutritivas do bacalhau.
O Fiel estará disponível no mercado a partir de dezembro, com um PVP estimado 14,99 euros. Numa primeira fase, a sua venda estará disponível no site www.ofiel.pt, onde podem ser realizadas pré-encomendas, a um preço especial de lançamento de 10,99 euros.
