A Barry Callebaut lançou um novo tipo de chocolate. O chocolate cor-de-rosa é feito de um tipo particular de grão de cacau, dando-lhe um sabor frutado e cores notáveis. “O chocolate foi criado a partir de uma seleção de muitos tipos diferentes de grãos de cacau“, disse o porta-voz Korneel Warlop.
Alegadamente, a procura por esse tipo particular de grão de cacau demorou 13 anos. O fabricante de chocolate colaborou estreitamente com a universidade alemã Jacobs. O nome “ruby” também se refere ao tipo de grão de cacau utilizado durante o processo de fabrico.
“Estamos ansiosos por trabalhar com os nossos parceiros na introdução deste inovador avanço no mercado e disponibilizar a nova categoria Ruby Chocolate aos fabricantes e consumidores de chocolate em todo o mundo, como a quarta referência ao lado do chocolate preto, de leite e branco“, disse Peter Boone, Chief Innovation & Quality Officer.
Há 80 anos, a Nestlé introduziu o terceiro tipo de chocolate, quando revelou o chocolate branco.
