No coração da região do Douro, o enólogo Márcio Lopes está a desenvolver uma abordagem inovadora para enfrentar as alterações climáticas: um vinho pensado não apenas para o presente, mas para as próximas décadas. O “Proibido Déjà Vu”, do projeto Márcio Lopes Winemaker, assume-se como uma resposta direta ao aquecimento global e aos seus impactos na viticultura.
A terceira edição do vinho, referente a 2023 e com lançamento previsto até ao final do ano, mantém a filosofia que orienta o projeto desde o início: garantir frescura, equilíbrio e capacidade de envelhecimento, mesmo num cenário de verões mais quentes e secos.
O segredo está na escolha criteriosa de castas de ciclo longo, como Tinta da Barca, Alvarelhão, Touriga Nacional e Tinta Roriz, provenientes de vinhas antigas, algumas com quase 90 anos. Estas variedades permitem uma maturação mais lenta, preservando a acidez e o equilíbrio do vinho, fatores essenciais para a sua longevidade.
“Mais do que o álcool, é a acidez que determina a capacidade de envelhecimento”, explica o enólogo, sublinhando que muitas castas tradicionais do Douro perdem frescura em contextos de calor extremo. A solução passa, por isso, pela adaptação: selecionar vinhas resistentes e antecipar o comportamento climático da região.
A produção segue métodos artesanais, com vindima manual, fermentação lenta e estágio em barricas usadas, privilegiando a expressão do terroir. As uvas são provenientes de diferentes subzonas – Foz Côa, Nagozelo do Douro e Vale de Mendiz – e de altitudes variadas, o que contribui para a complexidade do vinho.
