O primeiro vinho azul do mundo, que em apenas um ano já vendeu 70 mil garrafas, chegou a Portugal pela responsabilidade de uma equipa de jovens empresários.
Após dois anos de investigação e uma estreita colaboração entre vários institutos tecnológicos líderes na indústria alimentar, o Gïk está agora disponível para o mercado português, sendo caracterizado por um sabor doce e fresco e, o grande elemento diferenciador, pela cor índigo.
O objetivo do primeiro vinho azul do mercado é criar um vinho acessível a todos. Neste momento, por lote, são produzidas mais de 16 mil garrafas. De acordo com os seus criadores, “beber Gïk não é apenas beber vinho; é beber inovação e beber criação. Estás a quebrar as regras criando as tuas próprias, reinventando tradições”.
Gïk
O Gïk pode ser apreciado em diversos bares e restaurantes na Alemanha, França, Holanda e Suíça. Em Portugal, pode ser encontrado na Internet, em www.vinhoazul.pt, em embalagens de uma, duas, seis e 12 garrafas. Cada garrafa contém 11,5 graus de álcool.
Este vinho é feito com uvas provenientes de diferentes áreas da Península Ibérica. São misturados diferentes tipos de uva, tanto tinta como branca, de forma a criar a base à qual será acrescentada a pigmentação. O pigmento antocianina é obtido da pele das uvas vermelhas, ao qual é acrescentado outro pigmento orgânico, a indigotina. A mistura é finalizada com um acrescento de adoçantes não calóricos.
