Os preços mundiais dos alimentos voltaram a cair em janeiro, registando o quinto mês consecutivo de descida, segundo dados divulgados pela Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura (FAO).
A correção foi impulsionada sobretudo pela redução dos preços dos lacticínios, açúcar e carne, sinalizando uma tendência de estabilização após os picos registados nos últimos anos.
De acordo com o relatório, o índice global de preços alimentares da FAO — que acompanha a evolução mensal de um cabaz de commodities transacionadas internacionalmente — fixou-se em 123,9 pontos em janeiro, o que representa uma queda de 0,4% face a dezembro e de 0,6% em termos homólogos.
O indicador encontra-se agora 22,7% abaixo do pico atingido em março de 2022, quando os mercados globais reagiram à invasão da Ucrânia pela Rússia e às perturbações severas nas cadeias de abastecimento.
Lacticínios lideram as quedas
Entre os principais grupos de produtos, os lacticínios registaram a maior descida mensal, com uma contração de 5% face a dezembro.
A redução foi impulsionada sobretudo pela queda das cotações do queijo e da manteiga, refletindo uma maior disponibilidade de oferta, os ajustamentos na procura internacional e o reequilíbrio dos stocks globais. Este movimento contribuiu decisivamente para a descida global do índice.
Açúcar recua quase 20% face a 2025
Os preços do açúcar registaram uma queda mensal de 1% e acumularam uma descida de 19,2% face ao mesmo período do ano anterior.
Segundo a FAO, a correção está associada a expectativas de aumento da produção e melhoria das condições de oferta em vários mercados produtores.
Esta evolução alivia a pressão inflacionista sobre categorias como as bebidas, a pastelaria e a confeitaria, com impacto potencial na estrutura de custos da indústria alimentar.
Carne também em ligeiro recuo
O índice da carne registou uma descida de 0,4%, refletindo uma queda nos preços da carne suína, que compensou aumentos nas cotações das aves.
Não obstante, o comportamento divergente dentro da categoria demonstra que os mercados continuam sensíveis aos fatores regionais, sanitários e logísticos.
Cereais e óleos vegetais sobem
Nem todas as categorias acompanharam a tendência de queda. O índice dos cereais registou uma subida ligeira de 0,2%, impulsionada pela valorização do arroz, associada a uma procura mais firme.
Por sua vez, o índice dos óleos vegetais aumentou 2,1%, refletindo as subidas nos preços do óleo de palma e a valorização do óleo de soja, assim como o aumento das cotações do óleo de girassol e a compensação da descida do óleo de colza.
Este comportamento confirma que o mercado das matérias-primas alimentares continua heterogéneo e influenciado por dinâmicas específicas de cada cultura.
Produção mundial de cereais atinge recorde
Num relatório separado, citado no mesmo documento, a FAO reviu em alta a estimativa para a produção global de cereais em 2025, que deverá ter atingido um novo recorde de 3.023 mil milhões de toneladas métricas.
O ajustamento resultou de maiores rendimentos na produção de trigo, da melhoria das perspetivas para o milho e de condições agrícolas mais favoráveis em várias regiões.
Além disso, a organização prevê um aumento dos stocks mundiais na campanha 2025/26, elevando o rácio stocks/utilização para 31,8%, o valor mais elevado desde 2001. Este indicador é particularmente relevante para avaliar a estabilidade futura dos mercados.
Pressão inflacionista global em abrandamento
A descida continuada do índice da FAO surge num momento em que a inflação alimentar tem vindo a desacelerar em várias economias desenvolvidas. Após dois anos de forte volatilidade, marcada por conflitos geopolíticos, choques energéticos e perturbações logísticas, os mercados agrícolas mostram sinais de maior equilíbrio.
No entanto, especialistas alertam que os riscos estruturais permanecem, incluindo as alterações climáticas, a instabilidade geopolítica, as flutuações cambiais, os custos energéticos e as tensões comerciais.
Além disso, e apesar do recuo mensal e da distância face ao pico de 2022, o índice da FAO mantém-se acima da média histórica da década anterior, sinalizando que os preços globais continuam relativamente elevados em termos estruturais. A evolução nos próximos meses dependerá da campanha agrícola, das condições meteorológicas e do contexto geopolítico. Para já, janeiro confirma uma tendência de estabilização progressiva, com os mercados globais a entrarem numa fase de maior previsibilidade, ainda que longe de uma normalização plena.
