A Loja das Conservas, um projeto pioneiro e inovador da ANICP – Associação Nacional da Indústria Conserveira Portuguesa, inaugurou dois restaurantes em duas zonas privilegiadas da baixa lisboeta: no número 83 da Rua da Assunção e no 130 da Rua do Arsenal.
Os dois espaços, que complementam a experiência da Loja das Conservas à cozinha tradicional portuguesa, acolhem um ensaio gastronómico em que toda a carta é desenhada com o produto das conservas de peixe portuguesas como ingrediente central.
Castro e Melo, o secretário-geral da ANICP, assinala que “o lançamento de um projeto gastronómico é o curso natural da Loja das Conservas que, mais que uma loja e restaurante, é uma plataforma que visa reunir toda a indústria na promoção e divulgação das conservas de peixe enquanto produto acessível, saudável, versátil e gourmet, podendo ser um ingrediente único na confeção de um prato à mesa dos portugueses”.
Sobre os próximos projetos da Loja das Conservas, Castro e Melo adianta que “o Porto será, certamente, o próximo local a acolher esta experiência gastronómica”.
Desenhada pela mão dos chefs André Palma e Tiago Neves, a carta foi pensada, acima de tudo, para o consumidor português, dadas as características dos pratos propostos em menu, bem como o conceito do espaço. Sendo também uma atração turística, não só pela diversidade de produtos com um design icónico, como pelo espaço cuja decoração vagueia entre a modernidade e a tipicidade, os restaurantes da Loja das Conservas prometem também surpreender os visitantes estrangeiros.
As propostas dos chefs André Palma e Tiago Neves são ainda acompanhadas por uma carta de vinhos que visa a harmonização com os pratos. Em matéria de entradas e petiscos, poderão ser encontradas confeções singulares como Croquete de Atum, Pastel de massa tenra com bacalhau e grão, Croquete de Sardinha e Tomate Picante ou, um dos ícones do espaço, a Chamuça de Atum com Caril. A nível de pratos principais André Palma e Tiago Neves apostaram em grandes estrelas da gastronomia nacional como o Bacalhau à Brás, a Massada de peixe, as Migas Alentejanas acompanhadas por Sardinha Picante e até mesmo as típicas Pataniscas de Bacalhau com Arroz de Feijão, todos confecionados com peixe em conserva. No que respeita a sobremesas, conta com a Mousse de queijo de Azeitão ou o Pudim Abade de Priscos, contudo, as conservas de peixe nacional também contam com uma especialidade doce, tendo sido criado um Doce da Casa – Semifrio de Cavala.
Os novos restaurantes da Loja das Conservas estão abertos todos os dias. O restaurante da Rua da Assunção tem a capacidade de cerca 28 pessoas na sala e 30 na esplanada e está aberto de terça a domingo, das 12 às 22 horas, e o da Rua do Arsenal está aberto todos os dias da semana, de domingo a quarta das 12 horas às 22 horas, e de quinta a sábado até às 22 horas, e pode receber cerca de 40 lugares sentados. O preço médio por refeição, sem bebidas incluídas, poderá rondar os 15 a 20 euros.
