O Gastronomic Forum Barcelona regressa entre 2 e 4 de novembro de 2026 com uma edição marcada pela expansão e pela mudança para o recinto Gran Via da Fira de Barcelona, num passo estratégico que, segundo a organização, permitirá aumentar a capacidade do evento e reforçar a sua projeção internacional no sector da gastronomia profissional.
A organização prevê reunir mais de 450 empresas ligadas à hotelaria, gastronomia e foodservice, um crescimento de 12% face à edição anterior. A nova localização responde à necessidade de um espaço mais amplo e funcional, capaz de acompanhar a evolução do certame e consolidar o seu papel como ponto de encontro de referência para profissionais da restauração.
Mais de 93% das empresas presentes na última edição confirmaram já o regresso ao evento. Entre as marcas participantes destacam-se empresas como Damm, makro, Transgourmet, Bidfood, BonÀrea, Cafés Pont e Garcia de Pou, entre outras.
O salão contará também com mais de 200 pequenos produtores de diferentes regiões de Espanha, reforçando a aposta nos produtos de proximidade e na valorização do território. A participação será assegurada através de entidades regionais e institucionais, incluindo a Prodeca, a Xunta da Galiza e a Extremadura, que participa pela primeira vez no certame.
Segundo Josep Alcaraz, diretor do Gastronomic Forum Barcelona, esta será “a maior oferta expositiva de todas as edições”, beneficiando de “um ambiente moderno, eficiente e adaptado às necessidades do sector”.
A edição de 2026 terá como eixo central “a tradição como motor criativo”, propondo uma reflexão sobre a forma como as raízes gastronómicas podem impulsionar inovação e novas experiências na restauração contemporânea.
O programa estará estruturado em três grandes áreas: a reinterpretação da tradição culinária, os novos formatos de restauração – com destaque para o regresso da barra como elemento central dos restaurantes – e a captação de novos públicos, especialmente da Geração Z, através da valorização do talento jovem.
Para Pep Palau, diretor de conteúdos do evento, o programa pretende “olhar para o presente e para o futuro da gastronomia”, cruzando reflexão, prática e novas abordagens sobre a evolução do sector.
Além da restauração, áreas como pastelaria, padaria, charcutaria, peixaria e gelataria terão programação própria, refletindo o dinamismo crescente destes segmentos no mercado.
O Gastronomic Forum Barcelona voltará ainda a acolher a entrega de vários prémios profissionais, incluindo o galardão de Melhor Cozinheiro, em parceria com o jornal La Vanguardia, bem como prémios dedicados à panificação, pastelaria e inovação gastronómica.
Na última edição, realizada em novembro de 2025, o evento reuniu 400 empresas e mais de 21.800 visitantes profissionais, contando com 180 especialistas e 190 sessões gastronómicas, números que confirmam a consolidação do certame no calendário internacional da gastronomia profissional.
