Moreno, marca da Casa Mendes Gonçalves dedicada ao universo dos vinagres, apresenta o novo Creme Balsâmico de Cereja do Fundão, desenvolvido a partir de cerejas com certificação IGP que não cumprem os critérios para venda ao consumidor, nomeadamente critérios de calibre, aparência ou seleção comercial.

O novo creme balsâmico resulta de uma parceria com a Cerfundão e procura dar uma segunda vida a esta matéria-prima nacional, aproveitando a cereja na sua totalidade, incluindo caroços e pedúnculos, numa lógica de valorização do produto e redução do desperdício alimentar.

A novidade pretende dar uma utilização mais ampla à Cereja do Fundão, que se distingue pelo seu perfil aromático. Assim, foi desenvolvida para diferentes utilizações na cozinha, podendo acompanhar tábuas de queijos, saladas, carnes, aperitivos ou propostas mais criativas, como gelados e sobremesas.

Valorizar a produção nacional

Esta aposta dá continuidade ao trabalho que Moreno tem vindo a desenvolver na valorização de matérias-primas nacionais. A marca conta já com referências como o Vinagre de Moscatel de Setúbal, obtido a partir de vinhos da casta Moscatel de Setúbal, e o Vinagre Balsâmico e Creme Balsâmico de Pera Rocha, produzidos com pera rocha do Oeste.

“Com este lançamento, queremos continuar a mostrar que o vinagre pode ser um produto com identidade, sofisticação e valor gastronómico. O Creme Balsâmico de Cereja do Fundão nasce de uma matéria-prima portuguesa de excelência e permite-nos valorizar cerejas que, por critérios comerciais, não seguiriam para venda em fresco, mas que mantêm todo o seu potencial”, afirma Margarida Salgueiro, Brand Manager de Moreno.

Integrada na Casa Mendes Gonçalves, empresa cuja atividade começou na produção de vinagres, Moreno combina conhecimento técnico, tradição e uma abordagem contemporânea para desenvolver produtos que valorizam ingredientes nacionais e respondem a uma cozinha cada vez mais atenta à autenticidade, à qualidade e à sustentabilidade.