A crescente consciencialização para a importância da saúde intestinal e do microbioma está a transformar a indústria alimentar e de bebidas à escala global. Segundo a mais recente análise da GlobalData, a procura por produtos centrados na saúde do intestino está a crescer. Isso inclui desde probióticos e prebióticos a alimentos fermentados e ricos em fibra. Assim, essa procura está a acelerar a inovação e a reformulação de portefólios.
Os dados sustentam a tendência. No quarto trimestre de 2025, um inquérito global conduzido pela consultora junto de 22.613 consumidores em 42 países revelou que 66% dos inquiridos afirmam que as suas decisões de compra de alimentos e bebidas são sempre ou frequentemente influenciadas. Adicionalmente, tal influência advém do impacto que esses produtos têm na sua saúde e bem-estar.
Para Naveed Khan, analista de consumo da GlobalData, “a crescente tendência do microbioma intestinal está a impulsionar a procura por produtos inovadores focados na saúde digestiva”. Os consumidores procuram cada vez mais prebióticos e probióticos que promovam uma digestão equilibrada. Procuram ainda ingredientes funcionais que reforcem o sistema imunitário. O eixo intestino-cérebro, e o seu papel no apoio à saúde mental, surge também como um dos motores desta mudança.
Gelados, lacticínios e “clean label” na linha da frente
Nos Estados Unidos, a marca Alec’s Ice Cream lançou, em maio de 2025, a gama Culture Cup. Trata-se de uma linha de gelados com baixo teor de açúcar, posicionada como “low guilt” e clean label. A empresa afirma que cada produto contém mais de mil milhões de probióticos e prebióticos. Dessa forma, procura aliar indulgência a benefícios funcionais.
No Reino Unido, a cooperativa Arla Foods apresentou, em setembro de 2025, a linha Arla Culture. É composta por leite e iogurtes enriquecidos com probióticos, vitaminas e fibra. O objetivo é responder à procura por soluções simples que integrem benefícios digestivos no consumo diário.
Padaria e cereais reforçam oferta rica em fibra
A tendência não se limita aos lacticínios. O segmento de padaria e cereais tem registado uma forte dinâmica de inovação. Isso ocorre com o lançamento de produtos de maior teor de fibra, massas mãe, cereais multigrão e grãos germinados.
Em março de 2025, a fabricante de farinhas e ingredientes de panificação Allied Pinnacle estabeleceu uma parceria com a cadeia australiana Woolworths para lançar a Wise Wheat. Esta é uma farinha de trigo naturalmente cultivada e com elevado teor de fibra.
Também nos Estados Unidos, a empresa de panificação regenerativa Live Pacha colaborou com a importadora e distribuidora de superalimentos Imlak’esh Organics. Essa colaboração teve como objetivo desenvolver um pão de forma rico em proteína e orientado para a saúde intestinal.
Oportunidade de crescimento para a indústria
A convergência entre saúde física, bem-estar mental e imunidade está a consolidar uma visão holística da alimentação. O reconhecimento do eixo intestino-cérebro e do papel do microbioma na saúde global reforça a preferência por produtos funcionais com benefícios claros e comprovados.
Segundo a GlobalData, esta mudança representa uma oportunidade significativa de crescimento para fabricantes e retalhistas. “À medida que os objetivos de saúde holística ganham tração, os fabricantes terão de investir mais na reformulação dos produtos para alcançar os resultados desejados e conquistar um público mais vasto”, sublinha Naveed Khan.
