A Tapada do Chaves apresenta a sua colheita Vinhas Velhas tinto 2013, que evidencia características marcadamente clássicas da região de Portalegre
São raras as propriedades vitivinícolas alentejanas que acumulam mais de um século de existência, o Tapada do Chaves Vinhas Velhas tinto 2013 (PVPR 110 euros) é proveniente de vinhas que cumprem 120 anos de idade e foi produzido a partir das castas Trincadeira e Grand Noir.
Mediante uma vindima e seleção de bagos de uva manual, o processo de vinificação seguiu-se de um desengace total e maceração peculiar pré-fermentativa a frio, durante cinco dias. Posteriormente, verificou-se uma fermentação alcoólica, desenvolvida de forma natural com as leveduras indígenas da uva, realizada em depósito de aço inoxidável a temperatura controlada. Após a fermentação, foi realizada uma maceração pós-fermentativa de 30 dias, precedendo o estágio de 18 meses em barricas de carvalho português e francês, seguido de 24 meses em garrafa.
2013
O ano vitícola de 2013 caracterizou-se, do ponto de vista climatológico, por um inverno e primavera com elevada pluviosidade, o que permitiu repor parte das reservas de água no solo, mas também por ondas de calor que condicionaram o ciclo vegetativo das videiras. Tal refletiu-se em maturações lentas, mas de elevado potencial qualitativo.
O Tapada do Chaves Vinhas Velhas está disponível em garrafeiras, restaurantes habituais e na sua loja online.
