Em resposta à crescente procura por alternativas vegetais e reforçando o seu compromisso com a sustentabilidade e a inovação, o Continente Food Lab apresenta o Molho Chucrute (PVP: 2,49€) – uma novidade vegan muito saborosa e produzida em Portugal com excedentes de vegetais.
Este produto de economia circular, produzido com excedentes de vegetais que de outra forma ficariam no campo, visa reduzir o desperdício de hortofrutícolas em Portugal, e resulta do projeto FermentedVegAlgae, uma colaboração entre a Casa Mendes Gonçalves, o Instituto Superior de Agronomia (ISA) da Universidade de Lisboa, o Clube de Produtores Continente e a área de I&D e Inovação da MC, no âmbito do programa Portugal 2020.
Através da utilização de hortícolas, como couve-branca e cenoura, em combinação com macroalgas portuguesas, esta iniciativa promove o desenvolvimento de alimentos fermentados e sensorialmente apelativos, de uma forma ambientalmente sustentável.
“Através do Clube de Produtores Continente, trabalhamos diariamente para apoiar os agricultores nacionais na adoção de estratégias para combater o desperdício alimentar e dar uma segunda vida aos excedentes gerados pela produção de alimentos, explorando o potencial desses ingredientes para criar uma nova proposta de valor, igualmente deliciosa e nutritiva”, sublinha Ondina Afonso, diretora de Qualidade e Investigação do Continente e Presidente do Clube de Produtores Continente.
“Esta parceria veio reforçar os laços entre a Academia e as empresas, juntando-nos num objetivo comum, a sustentabilidade e o combate ao desperdício alimentar. No caso do ISA, deu-nos a oportunidade de aplicar a investigação científica desenvolvida na área das fermentações e do desenvolvimento de produtos inovadores sustentáveis a um ambiente industrial e depois para o consumidor final, e, no fim, poder ver um ‘filho ganhar asas’ e chegar às prateleiras do supermercado”, afirma Catarina Prista, professora e investigadora do Centro de Investigação LEAF – Linking Landscape, Environment, Agriculture And Food, do ISA.
Esta novidade está disponível em todas as lojas no Food Lab.
Inovação
O mês de fevereiro fica também marcado pela chegada da Francesinha Vegan da iBAU! (PVP: 5,95€), uma alternativa à francesinha convencional, que preserva a essência da receita original e o seu sabor autêntico. Preparada com pão de forma de massa mãe, molho especial, fatias de seitan, courgette grelhada, cenoura fumada, cebola caramelizada e queijo vegan, é ideal para quem pretende saborear o melhor da culinária portuguesa de forma prática e rápida. A sua embalagem é reciclável e reflete o compromisso com a redução do impacto ambiental.
“A inovação está na nossa génese e pretendemos continuar a surpreender os consumidores com soluções que unem portugalidade e sustentabilidade, garantindo uma oferta alimentar variada, saudável e saborosa, e que reforce o nosso compromisso de entregar o melhor para todos – do campo à mesa”, afirma Marlos Silva, responsável de Inovação da MC.
O Food Lab reflete a contínua aposta do Continente na inovação alimentar em Portugal. Este conceito pioneiro oferece uma visão facilitada dos produtos mais inovadores e das tendências alimentares globais, procurando expandir cada gama com soluções que contribuam para promover comportamentos responsáveis e saudáveis, adaptados aos diferentes gostos e necessidades.
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