O salmão fumado Revo food é a alternativa vegan ao pescado tradicional, feito com base de proteína de ervilha, extratos de algas e óleos vegetais, com um alto teor de proteína e ácidos gordos ómega-3, sendo também fonte de vitamina B12. A gama de base 100% vegetal, criada com a ajuda da tecnologia de impressão 3D, está à venda por 5,95 euros a unidade, no Continente.
Este produto vegan é mais sustentável do que a maioria das fontes de proteína convencionais e contém óleos de plantas, como o óleo de colza e de linhaça, que são fontes de ómega-3, tendo benefícios para a saúde, como a redução de inflamação e a melhoria da saúde da pele.
Criado com a ajuda da tecnologia de impressão 3D, este novo produto tem uma textura e sabor semelhantes ao salmão. A impressão 3D consiste no processo de criar objetos tridimensionais a partir de um ficheiro digital e a sua aplicação na indústria alimentar torna-se um grande aliado na produção de alternativas “plant-based” à carne e peixe.
A alternativa vegan ao salmão fumado da Revo Foods pode ser utilizada como entrada ou tapas, ou como ingrediente de sanduíches, wraps, saladas, massas, em risotos ou como topping de pizza.
Produtos de de base vegetal
Segundo os resultados do III Grande Inquérito Nacional de Sustentabilidade Missão Continente/ICS-ULisboa, e comparando com os dados de 2018, registou-se uma diminuição do consumo de carne e o aumento da importância das refeições de base vegetal para os consumidores, ultrapassando já as duas refeições em média por semana.
O aumento das preocupações com a saúde e a alimentação saudável, assim como uma maior consciência ambiental e atenção ao bem-estar animal, têm levado ao aumento da procura por produtos inovadores e disruptivos direcionados a dietas veggie (veganos, vegetarianos e flexitarianos).
Esta novidade está disponível no Continente Food Lab,um projeto que permite divulgar de uma forma facilitada os artigos mais inovadores e as novas tendências alimentares mundiais aos clientes do Continente. Os produtos com o selo Continente Food Lab são lançados numa ótica experimental e dinâmica, em que o feedback dos clientes é crucial para que se mantenham nas lojas.
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