O Comité Científico Consultivo (CCC) da Mercadona para Portugal foi apresentado, esta quarta-feira, dia 23 de março, no Centro de Coinovação da empresa, em Lisboa, onde esteve também presente a subinspetora-geral da ASAE, Filipa Melo de Vasconcelos.
O CCC, criado agora em Portugal, e implementado em Espanha há 18 anos, é “mais uma prova do compromisso da Mercadona com a qualidade e segurança alimentar“.
Este comité é composto por seis especialistas no campo da nutrição, biotecnologia, ciências farmacêuticas, cosméticos, microbiologia, biologia molecular, toxicologia e alergologia. Nomeadamente, Leonor Fernandes, responsável de segurança alimentar da Mercadona em Portugal, Alexandra Nogueira da Silva, diretora técnica do Laboratório de Controlo de Qualidade da ADEIM (FFUL), consultora a auditora, Paula Teixeira, professora associada com agregação da Escola Superior de Biotecnologia (ESB-UCP) e diretora adjunta da mesma instituição, Mário Gadanho, coordenador estratégico e de desenvolvimento de negócio com um histórico comprovado de trabalho na indústria alimentar.
Os restantes nomes incluem Duarte Torres, investigador e docente das unidades curriculares de Toxicologia Alimentar e Avaliação de Risco, Inovação e Composição de Alimentos e Refeições na FCNAUP, Fernanda Vilarinho, técnica superior de saúde e investigadora em áreas científicas de pesquisa como análise química de alimentos, qualidade analítica e contaminantes de alimentos, inovação e segurança das embalagens alimentares e, ainda, Ana Célia Costa, médica especialista em imunoalergologia e coordenadora da Unidade Funcional de Alergia Alimentar e Alergia Alimentar Pediátrica no Serviço de Imunoalergologia do Hospital de Santa Maria, desde 2005, entre outras valências.
Especialistas independentes
A inclusão destes especialistas independentes, que são uma fonte de conhecimento e experiência, vai aprofundar o processo de análise alimentar e a própria operação da Mercadona em diversas frentes, desde a origem do produto até ao consumo do mesmo por parte dos clientes.
Num contexto em que os consumidores são, cada vez mais, exigentes, e em que existem novas tendências no mercado, o conhecimento e experiência dos elementos do CCC vão ajudar a validar os processos internos da Mercadona, assim como dar apoio técnico e formação à equipa responsável pela qualidade e segurança alimentar, com vista ao crescimento do talento interno.
Leonor Fernandes, responsável de segurança alimentar da Mercadona em Portugal, destaca que “um comité científico independente, transparente e de reconhecido prestígio é uma inestimável ajuda e um grande apoio técnico para garantir sempre a qualidade e segurança alimentar dos nossos produtos”.
A responsável acrescenta ainda que “estando ‘O Chefe’ (cliente) no centro das decisões da Mercadona, a qualidade e segurança alimentar dos nossos produtos são o eixo transversal de toda a companhia”.
