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Mercado de restaurantes perdeu 30% do valor

Entre 2009 e 2013, o mercado de restaurantes perdeu cerca de 30% do seu valor, devido ao forte corte dos gastos das famílias e empresas portuguesas e a intensa concorrência baseada no preço existente no sector.

De acordo com a DBK, desde o ano de 2014 que se observa uma tendência de crescimento, registando-se taxas de variação positivas do valor do mercado. Em 2016, o volume de negócios situou-se em 3.730 milhões de euros, um aumento de 2,2% sobre o ano anterior, confirmando a tendência em alta.

O segmento de fast-food está a mostrar o desempenho mais favorável, apoiado pela sua competitividade em preço e mudanças nos hábitos alimentares da população. Em 2016, as vendas destes estabelecimentos foram responsáveis por um aumento de 7,6%, situando-se em 780 milhões de euros, em comparação com 725 milhões no ano anterior.

O número de lojas integradas em cadeias de fast food experimentou, naquele ano, um aumento de 5%, subindo para 1.225, das quais mais de 40% foram operadas sob franquia.

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