Seguindo o método e princípio de algumas reconhecidas marcas de whiskey, o master distiller João Pedro Freire Borges Mendes, produtor e proprietário da Destilaria Caratão – Quinta do Espinho, no concelho de Seia, acaba de lançar o primeiro “cask strength” português de medronho: a Aguardente de Medronho Tawny Cask.
Produtor e engarrafador de aguardente de medronho desde 1993, na Serra da Estrela, João Pedro Mendes decidiu criar uma aguardente velha de medronho forte, a partir de um método utilizado por alguns produtores de whiskey, no qual a bebida é engarrafada a partir do barril, sem ser adulterada (isto é, diluída com água). “Após a destilação de medronhos biológicos a 60% de volume alcoólico, a aguardente repousou durante 12 meses em barris de vinho do Porto Tawny. Após este estágio, foi engarrafada sem qualquer afinação no título alcoométrico, apenas com aquilo que o tempo e o casco nos deixaram”, explica o produtor.
Aguardente de Medronho Tawny Cask
O resultado é uma aguardente velha de medronho, com 52,6% de volume alcoólico, com notas quentes de medronho, canela e ameixa, que fazem deste novo néctar a companhia para a estação fria.
A série de 906 garrafas, disponíveis num formato de 500 mililitros, está à venda a partir de 55 euros, nas garrafeiras e lojas da especialidade.
