Uma forma de aproveitar a fruta madura e combater o desperdício é utilizá-la na confeção de compotas que se tornam mais fáceis de preparar com a Pectina Condi.
A pectina é um gelificante natural derivado da maçã que, quando adicionado ao açúcar, torna os doces mais homogéneos e espessos, ao mesmo tempo que reduz o tempo de fervura (apenas três minutos), preservando os nutrientes e o sabor natural da fruta.
De acordo com a Condi, uma das vantagens de utilizar pectina na confeção de doces é a poupança energética, uma vez que o processo para atingir o ponto certo é acelerado. Além disso, permite reduzir em 30% a utilização de açúcar.
