Foi esta semana apresentada oficialmente a Capela da Atela, a primeira aguardente vínica com selo de qualidade e certificação DOC do Tejo, garantia atribuída pela Comissão Vitivinícola Regional do Tejo (CVRTejo).
Produzida pela Quinta da Atela, em Alpiarça, esta aguardente insere-se na categoria Velhíssima ou Extra Old (XO), com 20 anos. Tem ainda a particularidade de ser feita predominantemente com uvas da casta Fernão Pires, o que lhe confere o estatuto de monovarietal.
Para Luís de Castro, presidente da CVRTejo, este é “mais um passo na valorização do território, dos seus produtos e pessoas, sendo que a actividade económica depende inteiramente desta tríade. Estamos perante uma aguardente peculiar, pela sua idade, extrema pureza e sabor”.
A singularidade da aguardente Capela da Atela Aguardente Vínica Velhíssima XO 20 Anos começa na vinha, uma vinha velha com predominância de Fernão Pires (87%) e presença de outras castas, como Boal de Alicante, Tamarez e Tália, em pequenas percentagens. Situada em frente ao atual espaço de enoturismo da Quinta da Atela foi, entretanto, extinta. Uma seleção dessas uvas, vindimadas precocemente, deu origem a um vinho jovem, pleno de acidez, frescura e aromas exuberantes.
Depois da fermentação alcoólica, este vinho foi destilado e resdestilado em alambique de Charantais, a fogo directo em pote, uma técnica ancestral típica da região de Cognac, em França.
Após redestilação, a aguardente estagiou, durante cerca de 20 anos, em barricas novas de carvalho francês Limousin e português, com capacidade de 225 litros.
Capela da Atela
Segundo António Ventura, enólogo da Quinta da Atela, esta é uma aguardente “de grande nobreza, com uma cor âmbar profunda e evidência de notas de frutos secos e especiarias finas, no nariz“. Na boca, é sedosa e envolvente, com um final longo e persistente. Indicada para complementar o final de uma refeição, deve ser servida, de preferência, em copo de balão e a uma temperatura entre os 16ºC e 18ºC.
Capela da Atela Aguardente Velhíssima XO 20 Anos está disponível numa packaging a condizer, em que a garrafa tem capacidade de 700 mililitros. O preço de venda ao público é de 196,80 euros e estará à venda, ainda a tempo do Natal, em lojas selecionadas e garrafeiras.
O nome e os elementos presentes no rótulo desta aguardente são inspirados, como o nome indica, na capela da Quinta da Atela, tendo partido de uma ideia do jornalista Fernando Melo, eleito como “padrinho” deste novo produto da região do Tejo.
