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Um estudo publicado na revista INFORMS Management Science revela como a tecnologia blockchain pode revolucionar o sector do retalho. Ao aumentar a transparência na frescura dos alimentos, a adoção da cadeia de blocos poderá ajudar os retalhistas a reduzir o desperdício, maximizar os lucros e reformular as relações com os fornecedores.
O estudo “The Blockchain Newsvendor: Value of Freshness Transparency and Smart Contracts” examina a forma como os retalhistas podem utilizar dados alimentados por blockchain para tomar decisões de inventário mais inteligentes que reduzam a deterioração, melhorando simultaneamente os seus resultados. No entanto, o documento assinala que, enquanto os retalhistas têm a ganhar, os fornecedores podem ver os seus lucros diminuir, a menos que sejam introduzidos contratos inteligentes para ajustar a compensação com base em dados atuais.
Blockchain remodela as cadeias de abastecimento alimentar
Usando dados do mundo real e modelagem avançada, o estudo descobriu que o rastreamento de frescor habilitado para blockchain é mais valioso para produtos perecíveis com procura estável, como frutas vermelhas, alface, peixe e carne bovina. Ao fazer corresponder melhor a oferta à procura, os retalhistas podem minimizar o desperdício alimentar e aumentar a eficiência.
No entanto, esta maior transparência pode prejudicar os fornecedores se os retalhistas diminuírem as encomendas para evitar a deterioração. Para criar um cenário vantajoso, tanto para o retalho como para os fornecedores, os contratos podem garantir preços e compensações justos com base em dados mais atuais, mantendo uma cadeia de abastecimento saudável.
“À medida que a inflação pressiona os preços das mercearias e o desperdício alimentar continua a ser uma crise global, a tecnologia blockchain oferece uma solução revolucionária”, afirma N. Bora Keskin, um dos autores do estudo e professor na Universidade de Duke. “Ao fornecer transparência em tempo real sobre a frescura, os retalhistas podem tomar decisões de compra mais inteligentes – mas os fornecedores podem precisar de novos incentivos para se manterem a bordo.”
“A utilização de contratos ‘inteligentes’ garante a equidade em toda a cadeia de abastecimento”, explica Chenghuai Li, coautor do estudo, também da Universidade de Duke. “Os retalhistas obtêm os produtos mais frescos, os fornecedores são compensados de forma justa e, em última análise, os consumidores beneficiam de uma melhor qualidade e de menos desperdício.”
Solução oportuna para o aumento dos preços e do desperdício de alimentos
Um terço de todos os alimentos produzidos a nível mundial é desperdiçado, segundo dados avançados pelas Nações Unidas. Um problema que, segundo o estudo, a blockchain pode ajudar a mitigar.
“Não se trata apenas de tecnologia – trata-se de mudar a forma como lidamos com os alimentos”, afirma Jing-Sheng Song, coautor e professor na Duke. “A transparência baseada na tecnologia Blockchain pode tornar as cadeias de abastecimento de produtos frescos mais eficientes, mais sustentáveis e mais rentáveis para todos os envolvidos.”
À medida que as cadeias de supermercados e os decisores políticos exploram formas de combater o desperdício de alimentos e aumentar a eficiência da cadeia de abastecimento, esta investigação oferece um plano convincente para alavancar a tecnologia blockchain de uma forma que beneficia tanto as empresas como os consumidores.
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