fora de casa
in

AHRESP reporta perdas de 40% na restauração e de 60% no alojamento

O ano 2022 começou pior que 2021 para as empresas da restauração, similares e do alojamento turístico. Em janeiro, metade das empresas da restauração registou quebras acima dos 40% e um terço das empresas de alojamento teve quebras acima dos 60%, ainda por razões associadas ao fenómeno pandémico.

Esta é uma das conclusões do mais recente Inquérito AHRESP, realizado no decorrer do mês de fevereiro e representativo dos sectores da restauração, similares e do alojamento turístico, em todo o território nacional.

As quebras na faturação resultam, em muito, dos efeitos diretos do pico da quinta vaga da pandemia. De acordo com o inquérito, 78% das empresas de restauração e similares e 37% das empresas de alojamento já tinham tido trabalhadores infetados. 51% e 19%, respetivamente, tiveram mesmo de encerrar por um período nunca inferior a sete dias, por esse motivo.

Em consequência deste ambiente, o inquérito revelou, de novo, um aumento das intenções de insolvência, chegando mesmo a duplicar nas empresas de restauração. Hoje, 31% das empresas de restauração e similares pondera mesmo encerrar definitivamente. A situação é menos gravosa no alojamento, com 8% das empresas a referir esta intenção.

 

Dificuldade de contratação

Uma das preocupações sentidas nos últimos tempos tem sido a notória dificuldade de contratação de profissionais para estes sectores. Das empresas de restauração que tiveram necessidade em contratar novos colaboradores, 90% teve fortes dificuldades em consegui-lo. As funções com maior dificuldade de contratação foram 75% para profissionais de cozinha e 72% para profissionais de mesa/balcão.

Tais dificuldades também se fizeram sentir no alojamento, apresentando o inquérito que 78% das empresas sentiu dificuldades na contratação, especialmente para as funções de limpeza, cozinha e receção.

Muito relevante ainda é o facto de 52% das empresas da restauração e 28% do alojamento referirem que tiveram de adiar investimentos por terem dificuldades em contratar recursos humanos.

FNAC

FNAC junta-se à UNICEF para apoiar a situação de emergência na Ucrânia

Navigator

Navigator alcança 3.º lugar em ranking mundial da sustentabilidade