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O mercado europeu de bebidas está a passar por uma transformação estrutural impulsionada por uma nova geração de consumidores que privilegia alternativas mais saudáveis e inovadoras ao álcool. De acordo com novos dados da Circana, apresentados no Beverage Forum Europe 2025, 71% dos consumidores na Europa estão a comprar, armazenar ou consumir menos bebidas alcoólicas, e quase um em cada quatro jovens entre os 25 e os 35 anos deixou de comprar álcool por completo.
Com um valor total de mercado que já atinge os 166 mil milhões de euros – representando cerca de 23% de toda a procura de produtos de grande consumo alimentar (CPG) nos seis maiores mercados europeus (França, Alemanha, Itália, Países Baixos, Espanha e Reino Unido) — o sector das bebidas está a ser liderado pelo crescimento das bebidas não alcoólicas.
Enquanto o volume geral aumentou +0,6% e o valor de vendas cresceu +2,1% em comparação com o ano anterior, as bebidas alcoólicas registaram uma queda de -1,8% no valor de vendas (para 68 mil milhões de euros). Em contrapartida, as bebidas não alcoólicas registaram um crescimento de +5,1%, alcançando os 97 mil milhões de euros. Soft drinks, misturas funcionais e opções com baixo ou nenhum teor alcoólico já representam quase 60% do total de vendas no sector.
Entre as principais razões apontadas pelos consumidores para esta mudança estão a perceção de que estas bebidas são “mais refrescantes” (55%), “mais saudáveis, com ingredientes de origem vegetal”, “melhor sabor” (27%), “melhor para o meu bem-estar” (22%) e “adequadas ao meu estilo de vida” (21%). Bebidas funcionais, com proteína, kombucha ou opções com baixo teor alcoólico que prometem melhorar o humor estão entre as preferências emergentes.
Ananda Roy, vice-presidente sénior da Circana, disse: “a mensagem para as marcas é clara: ‘mais do mesmo’ já não é uma estratégia de crescimento. O crescimento não virá de disrupções de curto prazo, mas de uma reinvenção estratégica. À medida que novos consumidores, necessidades e ocasiões remodelam o mercado, a liderança da categoria pertencerá àqueles que fortalecerem as suas capacidades, inovando com propósito, incorporando a sustentabilidade e envolvendo os compradores de maneiras credíveis e duradouras”.
Principais conclusões
Novos consumidores e novas ocasiões estão a redefinir o papel das bebidas no quotidiano, exigindo que as marcas adaptem os seus portfólios a padrões de consumo em mudança.
O crescimento fora das categorias tradicionais de álcool está a acelerar e terá um impacto crescente no sector dos vinhos e espirituosas até 2035, tornando essencial a inovação entre categorias. A sustentabilidade deixou de ser apenas uma exigência regulamentar para se tornar uma oportunidade comercial — ainda que limitada pela disponibilidade e acessibilidade. As marcas que conseguirem equilibrar ambos os fatores ganharão vantagem competitiva.
A verdadeira inovação passa por reinventar o design do produto, os preços, a distribuição e a relação com o consumidor, e não por promoções de curto prazo. Por fim, a procura por bebidas com baixo ou nenhum teor alcoólico revela uma mudança estrutural rumo à moderação, tendência que moldará o sector até 2045, embora o legado e o artesanato das marcas tradicionais continuem a ser ativos valiosos.
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