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Gouveio, Rabigato e Viosinho, colheitas de 2023, são os três novos monocastas que vêm reforçar o portfólio da Quinta da Vacaria, uma das mais antigas do vale do Douro.
“Estas castas (Gouveio, Rabigato e Viosinho) foram as que melhor se destacaram este ano, as que têm mais personalidade e que melhor se pavonearam durante o desenvolvimento em barrica”, adianta a equipa de enologia, liderada por João Menezes.
Com estes três lançamentos, a Quinta da Vacaria aumenta para seis a sua gama de monovarietais, depois dos primeiros vinhos monocastas, apresentados em 2024. Ao mercado chegam pouco mais de três mil unidades de cada um destes vinhos – Quinta da Vacaria Gouveio 2023, Quinta da Vacaria Rabigato 2023 e Quinta da Vacaria Viosinho 2023 –, que podem ser adquiridas nas principais garrafeiras do país, nos espaços físicos e online. O PVP varia entre os 55 e os 60 euros.
Influência do terroir
“One shot opportunity”. É assim que a equipa de enologia descreve aquela que é a maior dificuldade da produção de vinhos monocastas. “Ou temos muito boa uva daquela determinada casta, que se consegue valorizar sozinha, ou então é muito complicado produzirmos grandes vinhos… porque não temos as oportunidades que conseguimos nos blends”.
Segundo salienta, a influência do terroir na produção de monocastas é “crucial” – “com solos de transição em que a mistura de xisto e granito proporciona complexidade e mineralidade, a altitude, com vinhas a cerca de 600 metros onde o clima é mais fresco e preserva a acidez, essencial para a frescura do vinho, os ventos frios, que regulam a temperatura promovendo um amadurecimento equilibrado nas uvas, e os terrenos produtivos que permitem uma maior expressão das características varietais”, descreve.
Novos monocastas
Feitos a pensar em todos os enófilos, os novos Quinta da Vacaria Gouveio, Rabigato e Viosinho estão “perfeitos para ser consumidos no imediato” ou nos próximos cinco anos. Idealmente, devem ser servidos a uma temperatura entre os 9 e 11 graus, tendo, cada um, o seu paring preferencial.
Para acompanhar o Rabigato, uma casta típica do Douro, conhecida pela frescura dos vinhos, a equipa de enologia da Quinta da Vacaria sugere um peixe grelhado (robalo ou dourada) ou uma tarte de limão; por sua vez, o Gouveio, um vinho elegante, mas mais complexo, a proposta passa por um prato de aves e um arroz de açafrão ou um queijo fresco, com nozes e mel. A harmonização do Viosinho, um vinho mais rico e estruturado, com aromas intensos a frutos tropicais, com a gastronomia faz-se, por sua vez, com pratos mais elaborados e com alguma gordura, como risotos.
Os Quinta da Vacaria Gouveio 2023, Quinta da Vacaria Rabigato 2023 e Quinta da Vacaria Viosinho 2023 estão disponíveis no mercado, com um PVP que varia entre os 55 e os 60 por garrafa.
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