O Queijo Velho São Miguel 9M e Queijo Nova Açores Amanteigado, distribuídos pela LactAçores, acabam de ser distinguidos como Melhor Queijo de Portugal nas categorias Queijo Ilha e Queijo Vaca cura normal, na 13.ª edição do concurso Queijos de Portugal, realizado pela ANIL – Associação Nacional dos Industriais de Lacticínios, que contou com um total de 182 queijos a concurso, em 23 categorias distintas.
Além dos dois prémios do melhor queijo, a Lactaçores e suas associadas receberam cinco das 46 menções honrosas: Queijo Prato curado – Ilha Azul – CALF (Faial), Queijo Prato curado – Capelinhos – CALF (Faial), Queijo Ilha – Topo – Uniqueijo – (S. Jorge), Queijo Ilha – Lourais Uniqueijo – (S. Jorge) e Queijo Nova Açores Alho e Salsa – Unileite (S. Miguel)
“Estas distinções são o reflexo do trabalho que a nossa equipa e produtores têm vindo a desenvolver, no sentido de trabalhar o potencial dos queijos dos Açores e proporcionar uma experiência inigualável a todos os consumidores”, considera José Carlos Serrão, diretor geral da LactAçores.
Queijo Velho São Miguel
Desde o início do povoamento dos Açores, com a vinda de lavradores do norte da Europa, que se produz este queijo. É um queijo tradicional concebido para “os verdadeiros apreciadores de queijos. O seu longo período de cura, mínimo de 9 meses, confere-lhe um paladar único e uma garantia de qualidade superior que o coloca na montra dos queijos especiais”.
Conhecido por muitos como o “queijo de casca preta”, é um produto obtido de leite de vaca, submetido a normalização de matéria gorda e a tratamento pasteurização. Fabricado por processo descontínuo, em cuba aberta, apresenta-se como um queijo curado de pasta semidura. A textura firme, cor amarelada com olhos pequenos e irregulares disseminados na massa de consistência firme concebem um aroma e sabor forte e limpo.
Nova Açores Amanteigado
O Queijo Nova Açores Amanteigado é um queijo curado de pasta semimole, com uma textura amanteigada “e todo o sabor dos Açores. Com o formato clássico de queijo prato, ideal para ter na sua mesa e para partilhar com quem mais gosta”.
