Começou por ser um projeto experimental, mas rapidamente se confirmou o potencial de criar um vinho 100% feito à base da casta Pinot Noir.
Os enólogos da Quanta Terra, Celso Pereira e Jorge Alves, assumem que este é um vinho que procura conquistar a exigente geração dos Millennials, não apenas pela experiência que proporciona no copo, mas também no olhar. Apresenta uma imagem revivalista, que combina o minimalismo moderno com a festiva época dos anos 20 do século passado. Propositadamente, o rótulo é discreto, para que os tons rosados possam destacar-se na prateleira e na mesa.
Perfil gastronómico
Este é um ponto importante, já que este vinho apresenta um forte perfil gastronómico, acompanhando pratos como sushi, ostras gratinadas, paella ou caril de gambas. Apesar de descontraído e informal, não esconde o seu perfil sério e estruturado, capaz de prolongar a prova no tempo. Estas são algumas das características da própria casta Pinot Noir, aqui potenciada pelo estágio de seis meses em barricas de carvalho francês (33%), barricas novas (33%) e cubas de inox (33%).
O Quanta Terra Phenomena Pinot Noir Rosé 2020 já se encontra à venda, com um preço recomendando de 25 euros. Foram produzidas apenas quatro mil garrafas.
