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Novo conceito de produção de carne de vaca pautado pela sustentabilidade

A Carne D’Erva é uma marca e produção com origem 100% portuguesa, assente em valores que promovem a sustentabilidade e uma experiência de elevada qualidade no consumo de carne.

A Carne D’Erva dedica-se à produção de carne de vaca de forma natural e sustentável, na lezíria de Vila Franca de Xira. A filosofia da marca é assente em quatro pilares: produção a partir de animais nascidos e criados em Portugal, 100% “grass-fed” – animais exclusivamente alimentados a erva – a partir de pastagens biodiversas compostas por variadas espécies de plantas, respeitando o equilíbrio do ecossistema, neutra em carbono e sem quaisquer aditivos, hormonas e antibióticos. Trata-se de uma exploração que conta com 100 hectares de terreno, onde cerca de 150 animais pastam livremente, resultando num produto tenro, saboroso, rico em vitaminais e minerais e composto por gorduras saudáveis e benéficas.

 

E-commerce

A comercialização é feita essencialmente através do canal e-commerce, através do site https://carnederva.pt/, onde é possível encontrar uma dezena de produtos de carne de bovino com cortes distintos e quatro packs temáticos, com uma oferta adequada a cada perfil de consumidor.

As peças chegam à casa dos consumidores embaladas em vácuo, ultracongeladas, para assegurar a qualidade do produto e segurança alimentar. Os packs são vendidos para todo o país, do Minho ao Algarve, não só para o cliente final como também para a área da restauração, lojas gourmet e mercearias de bairro. Por ano, são vendidos 35 toneladas de carne em todo o país.

 

Sustentabilidade

O projeto nasceu em 2017, num terreno onde o critério de escolha foi a possibilidade de o enquadrar num ecossistema propício ao desenvolvimento de pastagens de qualidade. Desta forma, é possível proporcionar uma alimentação à base de ervas variadas que, apesar de levar mais tempo na engorda dos bovinos, entre 10 a 24 meses, permite a obtenção de uma carne mais estruturada, saudável e saborosa. “Desenvolvemos um modelo de produção inovador, incorporando conceitos como o da agricultura regenerativa e da economia circular. A nossa carne é 100% ‘grass-fed’ e ‘carbon neutral’, estes são fatores cruciais na escolha dos nossos consumidores. Existe uma preocupação pela forma como os nossos animais são tratados desde o momento em que nascem até ao momento de entrega na mesa dos portugueses. Na exploração, não há um animal que seja submetido a confinamento e, na engorda, embora demore mais tempo, não é utilizada qualquer metodologia ‘grain-fed’, em que os animais são submetidos a uma alimentação com base em concentrados, cereais e outros subprodutos que podem ser prejudiciais à saúde”, afirma João Testos Pereira, engenheiro zootécnico e sócio-fundador da Carne D’Erva.

Existem diversos fatores de diferenciação da Carne D’Erva, sendo o principal a  sustentabilidade na produção, que tem por base cinco pontos distintos: autossuficiência alimentar para todos os animais a partir de pastagens permanentes biodiversas, promoção da melhoria e regeneração do solo, uso eficiente da água, não utilização de fertilizantes azotados e sequestro de carbono. O ecossistema onde está inserida a exploração, praticamente em pleno estuário do Tejo, é extremamente rico em fauna, flora e microbiota. Os solos, antigo leito de cheias do Tejo, são muito ricos em diversos minerais, conferindo às pastagens todos os nutrientes que são necessários para alimentar os animais. O cuidado com que é gerida a produção de carne nestes campos visa a manutenção e promoção de todo este habitat, através de uma agricultura de conservação com intervenção mínima.

Trata-se de uma produção nacional de bovinos que crescem na lezíria ribatejana, onde a biodiversidade das pastagens permite que o animal se alimente de diferentes. Sem recurso a aditivos, hormonas ou antibióticos, esta forma de criação permite um desenvolvimento do animal 100% natural.

A Carne D’Erva é uma marca detida pela Meadow – Agricultural Asset Management e é pré-finalista do Prémio Intermarché Produção Nacional de 2020, na categoria “Ideias com Potencial”.

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