Nas montanhas portuguesas foram colhidas as melhores bagas, flores e frutos silvestres para criar aquele que é o primeiro gin de montanha do país.
Assim nasceu o Montês, destilado a partir de quatro botânicos: o zimbro (Juniperus Communis), a carqueja (Pterospartum Tridentatum), as urzes (Erica / Calluna Vulgaris) e o medronho (Arbutus Unedo). Juntas, estas plantas dão origem a um gin ligeiramente doce e menos seco.
Seguindo um modo de produção artesanal, os botânicos são destilados um a um e posteriormente é feito o blend, segundo uma fórmula desenvolvida por João Pedro Freire Borges Mendes, produtor, proprietário e master distiller da Destilaria Caratão, coadjuvado por Pedro Miguel Freire. O método utilizado é o de destilação lenta em alambique de colunas por arrasto de vapor de água, água esta captada em área protegida do Parque Natural da Serra da Estrela.
“O gin Montês celebra a singularidade e a riqueza das plantas silvestres que brotam das montanhas do nosso país. Esperamos cativar todos os amantes desta bebida. Àqueles que se queiram iniciar, desafiamos desde já a provar este novo néctar”, comenta o João Pedro Mendes.
