Este ano, à medida que a homenagem ao 280.º aniversário se aproxima do fim, a Maison apresenta uma nova garrafa de edição limitada.
A nova garrafa, adornada em branco e dourado, “retrata grãos dourados que sobem em direção aos céus, como se atraídos pelo encantamento das nuvens. Esta dança etérea espelha as bolhas efervescentes que se erguem graciosamente dentro de um copo de champanhe. Os grãos traçam meticulosamente os contornos lineares das paisagens ondulantes de Epernay, uma vila conhecida pelo seu terroir mágico, lar da Moët & Chandon há 280 anos“, explica em comunicado.
Três champanhes
O novo design de edição limitada adorna três champanhes do portfólio da Moët & Chandon: Moët Impérial, Nectar Impérial e Moët Rosé Impérial.
Moët Impérial, o champanhe de assinatura da Maison, oferece um bouquet bem equilibrado feito de partes iguais do mesmo ano e vinhos de reserva dos dois anos anteriores, traduzindo-se numa mistura de cerca de 100 a 150 vinhos diferentes. A sua dosagem é limitada a sete gramas por litro, para uma frescura leve, num equilíbrio medido entre acidez e frutado que combina com pratos de carne assada com ervas finas num caldo à base de azeite, robalo assado num caldo de pepino de gengibre ou uma tempura crocante de camarão com um molho de creme de caviar servido com legumes.
O frutado Moët & Chandon Rosé Impérial combina cerca de 45% de Pinot Noir (dos quais 10% de vinho tinto), 40% de Meunier (dos quais 10% de vinho tinto) e 15% de Chardonnay, com uma dosagem limitada a nove gramas por litro. O seu equilíbrio é alcançado com uma menor quantidade de Pinot Noir, favorecendo mais o Meunier, para vinhos tintos mais redondos. Este rosé faz uma combinação nesta época festiva com pratos simples, coloridos, mas de sabor intenso, como carnes vermelhas servidas cruas ou grelhadas, atum vermelho e crustáceos, leguminosas e azeitonas pretas.
O Nectar Impérial junta a intensidade do Pinot Noir (45% a 55%), à redondeza de Meunier (35% a 45%) e à frescura do Chardonnay (5% a 10%). A sua dosagem, que atinge 45 gramas por litro, torna este champanhe mais adequado para harmonizar com sabores doces, exóticos, por vezes “extremos” ou combinações doces e salgadas, como o foie gras panado servido com um coulis de manga e damascos salteados, ou marinadas doces e azedas, pratos da cozinha cajun, mexicana ou caribenha, ou sobremesas frutadas doces com um elemento contrastante como o chocolate branco servido com lima e coco. Com o Nectar Impérial, tudo se resume a contrastes acentuados.
“Cada estação tem um fascínio único para os enólogos dedicados da Moët & Chandon e o final do ano ressoa mais profundamente em nós, artesãos de vinho. Marca o final da nossa colaboração de um ano com a própria natureza, para trazer a alegria de um champanhe dourado ao mundo“, diz Benoît Gouez, chef de Cave da Moët & Chandon.
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