O mercado global de alimentos básicos alcançou 1,2 biliões de dólares (cerca de 1,1 biliões de euros) em vendas no retalho, em 2025. Este valor representa um crescimento anual de 4,1%, segundo um relatório da Euromonitor International.
Apesar do aumento em valor, o crescimento do consumo foi significativamente mais moderado. O volume aumentou apenas 1,7%, refletindo o impacto da inflação e a maior sensibilidade dos consumidores ao preço.
Segundo o estudo “World Market for Staple Foods 2026”, o crescimento do mercado tem sido impulsionado sobretudo pelo aumento dos preços e não por uma expansão significativa da procura. De facto, a pressão sobre os orçamentos familiares, aliada a mudanças nos hábitos de cozinha e a uma maior atenção aos alimentos ultraprocessados, está a influenciar a forma como os consumidores escolhem os seus produtos alimentares.
Tom Rees, global insight manager para a área de alimentação e nutrição na Euromonitor, destaca que o fator preço continua a ser determinante. “A acessibilidade continua a ser o tema dominante nos alimentos básicos. Os consumidores estão cansados de preços que consideram demasiado elevados e os produtores têm dificuldade em reativar o crescimento em volume.”
Arroz e massa lideram crescimento entre categorias
Entre as categorias que registaram maior crescimento em valor, em 2025, destacam-se o arroz (12,3%) e a massa (8,1%). Seguem-se os substitutos de carne e peixe (7,1%), o pão (6,6%) e a pastelaria (5,6%). Com efeito, estes resultados refletem a preferência crescente por ingredientes simples e acessíveis, especialmente hidratos de carbono como o arroz e a massa, que oferecem uma solução económica para refeições completas.
Ainda assim, os produtos de panificação continuam a ser a maior categoria global dentro do universo dos alimentos básicos, devido à sua presença transversal em diferentes culturas alimentares e ao aumento dos custos dos ingredientes.
Marca própria ganha terreno
Paralelamente, o relatório indica um crescimento consistente da marca própria, que representou mais de 16% das vendas globais de alimentos básicos em 2025.
Este crescimento tem sido impulsionado pela procura por opções mais económicas, bem como pela estratégia dos retalhistas de reforçar a competitividade dos seus sortidos com marcas próprias e programas de fidelização.
Em mercados como a América do Norte, a marca própria já representa mais de um quinto das vendas totais nesta categoria.
Além disso, entre os diferentes formatos de distribuição, os discounters e os warehouse clubs destacam-se como os canais com maior crescimento nos últimos anos. Superam, até, o comércio eletrónico em termos de taxa média de crescimento no período de cinco anos analisado. Este desempenho reflete a procura crescente por formatos de retalho mais competitivos em preço.
