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McCormick vai desenvolver novos sabores com a aprendizagem automática da IBM

Foto Shutterstock

A McCormick & Company associou-se à IBM para criar novos produtos alimentares a partir da tecnologia de inteligência artificial.

A parceria já dura há quatro anos, com a dona da Margão a utilizar a aprendizagem automática da gigante tecnológica para descobrir novos sabores, ervas e fusões de ingredientes, até três vezes mais rápido.

Para prever uma receita, a inteligência artificial aprende previamente milhões de dados patenteados pela McCormick, entre os quais se destacam os substitutos alternativos de matéria-prima, a resposta humana a uma fórmula e a sua relativa novidade. A partir desta informação, a McCormick pode detetar com maior facilidade o sabor dos ingredientes e encontrar novos paladares que, de outra forma, seriam difíceis de obter.

Em meados deste ano, a McCormick prevê lançar a primeira linha de produtos desenvolvidos no âmbito desta colaboração e designada de One.

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