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Mais de 90% dos portugueses vai a restaurantes durante as férias, segundo o TheFork

92% dos portugueses não hesita em responder que vai mais a restaurantes nesta altura do ano. Maior comodidade (54%) e disponibilidade (33%) são os principais motivos por detrás desta decisão. A maioria opta por desfrutar destes momentos em família (47%), seguindo-se a presença do/a companheiro/a (27%) e dos amigos (21%).

Esta é a conclusão de um estudo desenvolvido pelo TheFork sobre os comportamentos, preferências e intenções dos consumidores na hora de ir a restaurantes, durante este período, desde as razões da escolha até ao tipo de refeição mais apetecida.

 

Programa ideal

Ir a restaurantes nas férias é um programa que acaba por preencher bastante a agenda dos inquiridos: 40% faz cinco ou mais refeições por semana, enquanto que 26% fica-se pelas três.

No que diz respeito aos dias da semana, 58% não tem uma preferência especial, embora a sexta-feira e o sábado continuem a ser os mais procurados. O jantar é a refeição favorita (71%) e o tempo que se gasta no restaurante situa-se, essencialmente, nas duas horas (70%).

Quando estão de férias, os consumidores confessam-se mais relaxados, acabando por não olhar tanto a horas para as refeições. É isso que faz 66% dos portugueses, ao passo que os restantes adotam o mesmo horário do resto do ano.

Os restaurantes junto à praia são os eleitos para a maioria dos clientes (72%), com o tempo quente próprio desta época a fazer com que 86% prefira sentar-se na esplanada, ao invés de no interior. A proximidade com o mar poderá ser uma das razões para a dieta pescetariana ser a mais ambicionada (50%), logo seguida da carnívora (34%).

 

Cozinha portuguesa a menos de 25 euros por pessoa

Apesar de tudo, o aspeto mais valorizado, no momento de escolher um restaurante, continua a ser a relação qualidade/preço (76%), além do tipo de cozinha (55%) e do facto de ter esplanada (31%).

Analisando o fator orçamental, mais de metade dos inquiridos (51%) pretende gastar menos de 25 euros por pessoa, percentagem que desce para 44% quando se trata de pagar entre 25 euros e 49 euros.

Ainda assim, grande parte dos portugueses não está tão preocupada com os preços quando vai a um restaurante nas férias: 52% dá mais importância à experiência em si e 32% confessa que se permite a algo mais exclusivo, nessa altura.

Com a esmagadora maioria das pessoas a optar por restaurantes independentes (97%) face a redes de restaurantes, as inclinações gastronómicas dos clientes centram-se na cozinha tradicional portuguesa (56%). Também com alguma expressividade, os sabores internacionais são os eleitos por 20% dos participantes do estudo, que, nesse sentido, dão primazia à cozinha italiana (48%) e japonesa (27%).

Do ponto de vista da inovação e tecnologia, metade dos inquiridos já prefere o método digital. quando falamos da escolha da ementa e do método de pagamento, refletindo a aceleração da digitalização da indústria.

 

TheFork Summer

O verão é a época alta, por excelência, para reservas. Este ano, será lançada a primeira edição do TheFork Summer, que tem lugar entre 1 de julho e 4 de setembro.

Através desta iniciativa, ganham não só os restaurantes, “que criam assim o cenário perfeito para alcançar maior visibilidade, aumentar a sua taxa de ocupação e impulsionar a receita, mas também os clientes (os habituais e os novos), que poderão usufruir de promoções“, indica o comunicado.

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