Em 2017, a Lugrade apresentou o bacalhau Vintage, resultado duma “viagem” pela tradição e sabores do passado, “numa descoberta das origens do nosso bacalhau, que conseguiu, com sucesso, juntar aos conhecimentos e exigências dos nossos dias”. Pescado de forma sustentável, na baía de Keflavik, na Islândia, no decorrer de fevereiro, “na altura perfeita para o fazer, depois inicia-se, logo ali, a cura das curas, num processo que dura mais de 20 meses”.
O resultado é uma textura firme, muito suculenta, com um sabor prolongado e com lascas em camadas bem definidas, após a respetiva demolha e confeção. A cura prolongada, de 20 meses, “confere-lhe uma cor característica e um carácter inconfundível”.
Lombos de Bacalhau Vintage
Neste ano de 2022, para além da tão edição numerada e limitada a 4.100 unidades de bacalhau Vintage, a Lugrade anuncia ao mercado os Lombos de Bacalhau Vintage: quatro lombos numa embalagem especial.
Os Lombos de Bacalhau Vintage 2022 são embalados numa caixa de cortiça, totalmente desenvolvida em Portugal, que reduz o característico cheiro do bacalhau e que foi pensada para ser reutilizada. Pela sua pequena dimensão, facilita ainda qualquer processo de transporte ou de envio.
O sabor que “cativa e marca o paladar dos grandes apreciadores de bacalhau” está agora disponível numa pequena embalagem de cortiça, numa versão numerada e limitada apenas a 4.100 unidades, “que inclui os melhores lombos de bacalhau da Islândia (quatro unidades)”, com uma cura de 20 meses e com certificação MSC, que atesta a respetiva atividade de pesca sustentável.
