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No Dia Mundial da Alimentação, assinalado ontem, 16 de outubro, o corpo docente de Ciências da Nutrição da Atlântica – Instituto Universitário sublinhou a importância de fazer escolhas alimentares conscientes e equilibradas, destacando os benefícios do consumo de produtos sazonais. Segundo os especialistas, pequenas decisões diárias podem ter um grande impacto na saúde, no ambiente e até na economia local.
“Os alimentos da época são mais frescos, nutritivos e saborosos, exigindo menos recursos no cultivo e transporte. A natureza oferece-nos o que precisamos no momento certo, como as laranjas, típicas dos meses frios”, explica Susana Arranhado, coordenadora da Licenciatura em Ciências da Nutrição da Atlântica.
Entre os sete conselhos deixados pelos docentes, destaca-se a planificação das refeições, uma prática que ajuda a garantir variedade, equilíbrio e a reduzir o desperdício alimentar. Outra recomendação essencial passa por privilegiar alimentos frescos e pouco processados.
“Quanto mais simples e natural for o alimento, mais rico é em nutrientes. O ideal é descascar mais e desembalar menos”, sublinha a nutricionista.
Os especialistas reforçam ainda a importância de incluir cereais integrais e leguminosas na dieta, por serem fontes de fibra e proteína vegetal que proporcionam energia duradoura e favorecem uma alimentação diversificada.
Outro ponto em destaque é o combate ao desperdício alimentar. Os docentes aconselham a aproveitar integralmente os alimentos, como cascas e talos de vegetais, muitas vezes ricos em nutrientes e perfeitos para a preparação de caldos e sopas.
Por fim, a equipa de nutrição lembra a necessidade de manter uma boa hidratação ao longo do dia, dando preferência à água. Com a chegada do tempo mais frio, a ingestão pode ser complementada com chás e infusões, que ajudam a manter o corpo equilibrado e confortado.
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