Todos os adoçantes sem ou de baixas calorias utilizados atualmente em alimentos e bebidas na União Europeia (UE) foram aprovados pela Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA), informa a Coca-Cola.
A aprovação e publicação da regulamentação dos adoçantes sem ou de baixas calorias na UE é elaborada pela Comissão Europeia com base no parecer científico da EFSA. O painel de peritos que trata da segurança dos adoçantes é o painel ANS (painel científico dos aditivos alimentares e fontes de nutrientes adicionados a géneros alimentícios da EFSA), um painel independente composto por membros nomeados com base em capacidades científicas comprovadas.
A nível mundial, esta responsabilidade pertence ao Comité Misto FAO-OMS de Peritos em Aditivos Alimentares (JECFA). A autorização e as condições de utilização de um adoçante sem ou de baixas calorias, como qualquer outro aditivo alimentar, são harmonizadas a nível da UE.
Estes e outros aspetos estão refletidos na recente atualização da monografia “Adoçantes de baixas calorias: papel e benefícios” desenvolvida pela Associação Internacional de Adoçantes (ISA), cujo conteúdo “está baseado na evidência científica disponível”, e foi desenvolvido com a colaboração de um grupo de “cientistas e médicos que realizaram um grande trabalho de investigação em áreas de conhecimento da toxicidade, epidemiologia, apetite e saciedade e gestão e controlo de peso para os adoçantes de baixas calorias”.
De acordo com esta monografia, todos os adoçantes sem ou de baixas calorias utilizados atualmente na produção de alimentos na Europa (19 no total, 12 dos quais utilizados em bebidas) “foram submetidos a testes rigorosos de segurança”.
A publicação destaca ainda que “o processo regulatório para adoçantes de baixas calorias é muito exaustivo e objetivo e obter aprovação de um novo adoçante de baixas calorias é geralmente moroso, trabalhoso e dispendioso, através de um rigoroso processo de aprovação, que geralmente demora entre 10 a 20 anos”.
De acordo com a publicação, “os adoçantes de baixas calorias são utilizados numa variedade de produtos alimentares e bebidas”, incluindo gelatinas, sobremesas e produtos lácteos, iogurtes e leites fermentados, néctares de fruta, refrigerantes, gelados, guloseimas e pastilhas elásticas. Do mesmo modo, são frequentemente “utilizados nos cuidados de saúde, conferindo a muitos medicamentos um sabor mais agradável”.
A monografia destaca também que “a maioria dos estudos que investigam o papel dos adoçantes de baixas calorias na gestão e controlo de peso demonstraram que a substituição de alimentos e bebidas na dieta por versões light ou sem adição de açúcares, enquanto parte integrante de um programa de dieta de calorias controladas, pode resultar numa redução da ingestão calórica global”.
Além disso, “os adoçantes de baixas calorias oferecem às pessoas com diabetes escolhas alimentares mais amplas, proporcionando o prazer do sabor doce sem aumentar a glicose no sangue”.
