A Alimentaria+Hostelco regressa na próxima semana a Barcelona, numa edição que, à partida, já é histórica. Meio século depois da primeira edição, realizada em 1976, o certame abre as portas do recinto Gran Via da Fira de Barcelona com uma dimensão nunca antes vista. São mais de 3.300 empresas expositoras provenientes de 70 países, distribuídas por 100 mil metros quadrados em sete pavilhões. A presença internacional cresce 41% face à edição anterior.
Os números impressionam, mas o que define esta edição vai além da escala. A Alimentaria+Hostelco consolida-se como o principal ponto de encontro de toda a cadeia de valor do retalho e da restauração. E fá-lo num momento em que o sector agroalimentar enfrenta pressões simultâneas: dos consumidores, que exigem mais saúde, mais transparência e mais sustentabilidade, e do mercado, que recompensa quem se antecipa às tendências.
Palco verdadeiramente global
Das mais de 3.300 empresas participantes, cerca de mil provêm do estrangeiro, representando mais de 30% do total. A Europa lidera a representação internacional, com a Polónia como país convidado de honra, seguida da Ásia e da América Latina.
Para maximizar as oportunidades de negócio, os organizadores convidaram, em parceria com o ICEX, 1.500 grandes compradores e importadores de 100 países, bem como 1.200 compradores nacionais. Preveem-se mais de 14.500 reuniões de negócio. Entre as empresas confirmadas contam-se nomes como Walmart, Bidfood, Sonae, PriceSmart e BigBasket.
Portugal marca presença
A indústria agroalimentar portuguesa faz-se representar em Barcelona com pavilhão próprio, com a participação nacional a ser organizada pela PortugalFoods, o cluster agroalimentar português.
Portugal figura entre os países com maior representação internacional no certame, ao lado de Itália, Polónia, China, Turquia, Alemanha, Bélgica, França, Países Baixos e Grécia. Todos denotam um aumento de área e número de expositores face à edição anterior. É um sinal de que a aposta da indústria nacional na internacionalização está a ganhar escala e visibilidade.
Inovação como tema central
Um dos espaços mais aguardados é o Innoval, integrado no The Alimentaria Hub, o núcleo central do certame. Aqui se concentram congressos, seminários, conferências e apresentações de produtos, com mais de 200 oradores. E é também aqui que ficam expostas as novidades mais disruptivas.
Entre as mais de 300 inovações apresentadas, destacam-se conceitos que redefinem categorias estabelecidas. A Fishology transforma pescados de qualidade e cortes menos valorizados em enchidos como chorizo, fuet e sobrasada do mar, num modelo de economia circular aplicado ao pescado. A Ouegg lança os primeiros chips de huevo do mundo, elaborados exclusivamente a partir de clara de ovo através de um processo proprietário de desidratação, resultando num snack de alto teor proteico. No segmento das proteínas alternativas, os Bagazitos convertem o bagaço cervejeiro, um subproduto da produção de cerveja, num snack rico em fibra e proteína.
A funcionalidade alimentar também marca presença. O Brócoli 4.0 é um ingrediente que incorpora um processo de desidratação capaz de estabilizar o sulforafano e multiplicar até 50 vezes a sua concentração face ao bróculo maduro. Trata-se de ma proposta de nutrição avançada com elevado potencial antioxidante. Já a Alemany 1879 funde mel ibérico com ingredientes de alta gastronomia como trufa, açafrão, chili ou chá matcha. Por sua vez, a Font-Sans assinala o seu centenário com o primeiro enchido revestido a ouro comestível de 24 quilates.
No final da feira, serão atribuídos os Prémios Innoval 2026, que distinguem as melhores novidades lançadas entre abril de 2024 e março de 2026, nas categorias de canal retalhista, Horeca, impulso, tendências, distribuidor e produto.
Sustentabilidade com espaço próprio
A agenda de sustentabilidade está presente em múltiplos formatos. A Plaza Eco e a Ruta Eco organizam o percurso pelos expositores com práticas e produtos mais alinhados com os objetivos ambientais. Já o programa United for Sustainability reúne compromissos concretos dos participantes. Num sector onde a regulação europeia avança a um ritmo que poucos acompanham com facilidade, estas iniciativas funcionam simultaneamente como montra e como escola.
Horeca em destaque
Outra das apostas desta edição é o reforço do canal Horeca, com novos espaços dedicados a este segmento. O The Horeca Hub inclui iniciativas como o The Shift, focado nas tendências de foodservice, o Imagine Foodservice Europe e o espaço La Ciudad de los Prodigios. A par disso, o The Coffee Stage e o The Bakery & Pastry Hub completam uma oferta que reconhece o peso crescente da restauração organizada e da pastelaria artesanal na cadeia alimentar.
Os Horeca Awards distinguirão os projetos mais inovadores do sector e o IV Congresso Internacional Halal reforça a dimensão intercultural do certame, num reconhecimento claro de que o mercado alimentar global não cabe numa única dieta nem numa única visão do mundo.
A Grande Consumo é media parter da Alimentaria+Hostelco.
