No último relatório da Comissão Europeia sobre a evolução da produção e do consumo de carne na União Europeia, estima-se que o consumo mundial crescerá, até 2031, a uma taxa média anual de 1,4%, graças ao aumento da população e do rendimento nos países em desenvolvimento.
Enquanto uma grande parte da procura global será atendida pela produção nacional, 3,4 milhões de toneladas de importação de carnes (especialmente de aves e bovinos) serão necessárias para preencher a lacuna em muitos países, além dos 37,3 milhões de toneladas atuais.
A União Europeia beneficiará apenas de forma limitada da procura adicional, principalmente de aves. A sua participação nas exportações a nível mundial diminuirá dos atuais 20% para 17%, em 2031, devido ao declínio nas exportações de carne de suíno para a Ásia. Portanto, a recuperação da China e de outros países asiáticos da peste suína africana terá um papel determinante.
Sustentabilidade
O relatório da Comissão Europeia estima que a sustentabilidade, com os seus objetivos ambientais, económicos e sociais, terá um papel cada vez mais proeminente nos mercados de carne da União Europeia, tanto para produtores quanto para consumidores.
Apesar da modernização, das tecnologias inovadoras e da mudança nas práticas agrícolas que levaram a uma produção de carne mais eficiente e com mais respeito pelo meio ambiente, a decisão de investir continua a ser um desafio. Ainda não está clara a forma como as crescentes preocupações sobre a contribuição das importações de rações da União Europeia para a desflorestação afetarão o sector de carne.
As preocupações dos consumidores com o meio ambiente e as mudanças climáticas levarão a uma maior atenção ao processo de produção e à origem do produto (por exemplo, mercados locais, produções orgânicas e de qualidade, bem-estar animal e pegada ambiental).
Carne de laboratório
Outros fatores que impulsionam a mudança nos hábitos do consumidor variam de considerações de saúde (pouca ou nenhuma ingestão de proteína animal) à conveniência (com uma mudança de carne fresca para mais carnes e preparações processadas).
Não se espera que a carne de laboratório se torne um concorrente da carne nos próximos 10 anos devido a problemas com a aceitação do consumidor e preços. As alternativas à carne de origem vegetal representaram cerca de 1% do total das vendas de carne em 2020. Este sector crescerá em importância, mas continuará a representar apenas uma parcela de mercado muito pequena.
Consumo
Após uma queda no consumo devido à Covid-19 e à escassez de carne na China, o consumo de carne na União Europeia deverá diminuir de 69,8 quilogramas, em 2018, para 67quilogramas de per capita em 2031, ao contrário da tendência mundial.
A queda geral será acompanhada por uma mudança na cesta. Espera-se que a carne de bovino continue a sua tendência de queda. Enquanto isso, continuará a contínua substituição da carne suína pelo consumo de frango. Prevê-se que o consumo de carne ovina aumente ligeiramente, graças à diversificação da dieta à base de carne e às mudanças na população da União Europeia (tradições religiosas e migração).
Um dos cenários analisados pelo relatório fala claramente sobre o que aconteceria se a China alcançasse a autossuficiência na produção de carne suína em 2031. Os mercados mais afetados seriam aqueles em que a China detém a maior fatia de importação do mercado mundial.
