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Casa de Vilacetinho traz mezcal Amaras para Portugal

A Casa de Vilacetinho, produtor da região dos vinhos verdes, é o primeiro importador português de mezcal Amaras, a principal marca de mezcal do México, que até há bem pouco tempo era conhecida por Amores.

Pela primeira vez fora do mercado dos vinhos, o produtor encontrou no México a mesma filosofia que rendilha nos seus vinhos: o respeito pela origem, pessoas e terra que trabalham o produto.

 

Mezcal

O mezcal é uma bebida artesanal formulada a partir do agave selvagem, também apelidado de Maguey, uma espécie de cato que serve também de base à tequila, por exemplo. No entanto, esta é produzida apenas com agave azul, podendo ser formulada com outros elementos, enquanto que o mezcal é produzido a 100% com qualquer variedade de Agave.

Aqui, todo o processo é 100% artesanal. As plantas selvagens são normalmente colhidas entre os sete e os 35 anos de idade pelos agaveros e, depois, passam pelo quase cinematográfico ritual da seca, numa enorme lareira alimentada por mais de duas toneladas de madeira e pedras do rio, durante três a cinco dias.

Cabe depois aos “maestros mezcaleros” a responsabilidade pelo processo de fermentação 100% natural, feito a partir de leveduras indígenas, e a destilação, que é feita em alambiques de barro ou cobre.

 

Agave

Apesar do ritual da seca ser o principal responsável pelas notas fumadas e muito vibrantes, o tipo de agave também influencia o sabor. A biodiversidade dos agaves selvagens é imensa, destacando-se as variedades mais conhecidas, como o Espadín, Cupreata, Cenizo, Tobalá, Sierra Negra, Mexicano e Jabalí. No entanto, o clima, solo e região de onde o agave é colhido também faz a diferença no palato.

Por norma, o mezcal é uma bebida descomplicada que se acompanha apenas com gelo, um pau de canela e casca de laranja, no entanto, promete ser parceiro de cocktails. Além de frescura e de alguma provocação na boca, o mezcal é conhecido pelas suas propriedades naturais, sendo aconselhado para problemas de digestão, pois contém o prebiótico agavin. Além disso, a pensar no verão, esta é uma das bebidas espirituosas com menos calorias.

Mezcal Amaras

Mezcal Amaras

Amaras preocupa-se, ainda, em preservar o futuro da indústria e das comunidades locais, alocando 20% da venda de cada garrafa no desenvolvimento de iniciativas de promoção social e ambiental. Em Portugal, o primeiro esforço solidário é dirigido a um dos principais parceiros da marca, o Yamba, bar na Costa da Caparica, que foi vítima de um incidente que dizimou as suas instalações. Num gesto de solidariedade, a marca vai reverter 80% das vendas do exclusivo Mezkal Yamba na loja online para apoiar a reconstrução do espaço.

Para João Miguel Maia, diretor da Casa de Vilacetinho e Mezcal Amaras em Portugal, esta novidade não constitui uma revolução na forma de estar da marca histórica no mercado. “A Mezcal Amaras descreve a sua filosofia como ‘From seed to sip’, da semente para o copo, o que não se distancia muito do que fazemos com a casta Avesso, autóctone do vale do Douro Verde. O respeito pelos mestres agaveros e pelas comunidades locais cativou-nos imenso. Além disso, sabemos que há público, em Portugal, para este tipo de bebida diferenciadora que traz consigo um universo cativante”, refere.

Atualmente, Amaras já está disponível em diferentes restaurantes e bares por todo o país, com maior incidência no Porto e em Lisboa. As encomendas também já podem ser feitas online, na loja Mezcal Amaras no Adegga Marketplace.

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