A Adega de Borba apresenta uma nova colheita do Espumante Montes Claros, criado a partir das uvas de 2013, das castas Arinto e Alvarinho.
A vindima executou-se manualmente e na parte da manhã para que a temperatura da uva à entrada na adega fosse ótima. Óscar Gato, Diretor de Enologia da Adega de Borba, revela que “as uvas foram transportadas em pequenas quantidades. Após o esmagamento e desengace total, procedeu-se à prensagem, decantação pelo sistema de frio durante 24 horas e fermentação alcoólica a temperatura controlada.” Seguiu-se uma segunda fermentação do vinho, em garrafa pelo método clássico, com estágio prolongado durante 1 ano sobre as leveduras. Em maio de 2015 foi efectuado o dégorgement.
O Espumante Montes Claros é um Branco Bruto de bolha fina, aspeto cristalino e cor citrina de nuance amarelada, com “aroma a frutos tropicais e ligeiro amendoado”.
O Espumante Montes Claros Branco Bruto da Adega de Borba tem o preço recomendado de 8,49 Euros.
