A Fruit Logistica, principal feira de hortifruticultura do mundo, acaba de divulgar um novo relatório de tendências para 2019. O documento, elaborado pela consultora Oliver Wyman, destaca o papel da fruta e dos legumes frescos no comércio individual de géneros alimentícios e oferece novos dados sobre os fatores que influenciam a escolha dos consumidores.
De acordo com o relatório “Surprises in Store”, elaborado pela consultora norte-americana e apresentado pela primeira vez no âmbito do Fruitnet World of Fresh Ideas, 59% dos consumidores elege a qualidade como o fator mais importante na escolha de produtos frescos em loja e 47% afirma estar disposto a pagar mais por produtos de melhor qualidade.
O fator qualidade representa mesmo 33% da satisfação total do consumidor, numa lista em que o preço e as promoções pesam apenas 4%, atrás de outros “drivers” como a variedade (21%), a apresentação do produto (10%) ou a disponibilidade do produto (5%).
A crescente procura do consumidor por produtos frescos de alta qualidade está também a aumentar as exigências em toda a cadeia de valor, obrigando os retalhistas a direcionar o foco para o sector hortofrutícola com o intuito de aumentar as vendas, melhorar a experiência do consumidor em loja e diferenciar a oferta do ponto de vista do produto. “O facto de as frutas e legumes frescos representarem um papel decisivo no comércio retalhista não surpreende ninguém no sector“, afirma Alexander Pöhl, diretor para a área de Retail & Consumer Goods da Oliver Wyman e um dos autores do relatório. “O que talvez não seja tão evidente é a rápida mudança que está a acontecer no mercado dos produtos frescos. O consumidor espera encontrar frutas e legumes de boa qualidade em todas as lojas, pelo que o comércio individual de géneros alimentícios está a tentar fornecer produtos frescos para atingir uma vantagem comercial, o que se está a tornar cada vez mais difícil”, acrescenta Rainer Münch, partner da Oliver Wyman.
O relatório de tendências da Fruit Logistica envolveu a participação de aproximadamente sete mil consumidores de 14 mercados na Europa e América do Norte, afirmando-se como um dos mais abrangentes na área dos produtos frescos.
