Uma dieta alimentar equilibrada é um dos aspetos mais importantes para a saúde e bem-estar. Priorizar o consumo de alimentos frescos é, por isso, um dos pilares fundamentais da alimentação e um hábito que cada vez mais presente na vida dos portugueses.
Isto surge refletido no estudo “Hábitos sustentáveis na cozinha em Portugal” realizado pela Beko, marca de eletrodomésticos na Europa, que mostra que quase quatro em cada cinco portugueses (79%) prefere consumir alimentos frescos.
Segue-se, com muita distância, o consumo de alimentos congelados (16%), um hábito que apenas sobe ligeiramente entre os jovens de 18 a 24 anos (34%). Por outro lado, apenas 3% dos entrevistados afirma as conservas como o tipo de produto mais consumido e 1% refere optar por alimentos pré-cozinhados.
Quando questionados sobre a forma mais habitual de cozinhar no lar, a placa de fogão é o eletrodoméstico mais destacado por 41% dos portugueses e a forma preferida de cozinhar para 25%. Na segunda posição surge o forno, referido por 25% dos inquiridos como a forma mais utilizada de confecionar alimentos e para 35% como primeira opção para cozinhar. Em terceiro lugar vem o vapor como forma mais utilizada (19%) e como forma preferida de cozinhar (13%).
Frequência de compra de alimentos
De acordo com os resultados do estudo, o hábito mais comum dos portugueses é fazer as compras semanalmente, tanto para alimentação em geral (50%), como para frutas e legumes (56%). A proporção dos que compram alimentos diariamente é de 8%. Já a compra a cada dois ou três dias é feita por 26% dos inquiridos.
Destaca-se, ainda, uma tendência em função da idade, segundo a qual quanto maior a idade, a frequência diária de compras aumenta, enquanto nas faixas etárias mais jovens, a frequência de compra aumenta para 15 dias.
Conservação de frutas e legumes
Uma vez no frigorífico, conservar frutas e legumes por mais tempo é um aspeto importante para quase três em cada quatro entrevistados (73%), uma taxa que se observa ainda maior no caso de lares com dependentes menores de 16 anos (80%).
De acordo com o estudo da Beko, há uma unanimidade quanto à opinião de que as características do frigorífico são importantes para preservar a vida útil das frutas e legumes: 80% dos inquiridos atribui entre sete e 10 pontos, numa escala de zero a 10, a este fator diferencial.
Um claro exemplo disso é a tecnologia HarvestFresh, desenvolvida especialmente para os frigoríficos da Beko e inspirada na natureza. Esta tecnologia incorpora um sistema de luzes de três cores (verde, azul e vermelho) através da qual é imitado o ciclo de luz solar, incluindo os momentos de escuridão, durante as 24 horas do dia, com o objetivo de recriar a natureza e manter o preservar as vitaminas e nutrientes presentes nos produtos. Desta forma, otimiza-se e maximiza-se a conservação dos alimentos frescos, como frutas e legumes.
“Os produtos frescos, como as frutas e os legumes, representam uma grande parte da dieta mediterrânica, pelo que a sua conservação é fundamental para que, para além de preservarem as suas propriedades, não sejam descartados devido ao seu mau estado de conservação, gerando, assim, uma grande quantidade de desperdício alimentar e resíduos nocivos para o ambiente. Na Beko, estamos constantemente a inovar com o objetivo de proporcionar aos consumidores um estilo de vida saudável e sustentável”, afirma Manuel Royo, diretor de marketing da Beko Ibéria.
