A Sovina acaba de lançar a terceira edição da Sovina 500 Saison Grape Ale em parceria com a Quinta do Ameal, situada na região demarcada do Vinho Verde, sub-região do Lima, berço da casta Loureiro.
Esta Sovina 500 Saison Grape Ale ilustra uma combinação pouco habitual entre a tradição cervejeira artesanal e a excelência vinícola da Quinta do Ameal, reunindo 30% do mosto de Loureiro da vindima de 2023 com 70% do mosto de cerveja, cofermentados com levedura Saison.
O mestre cervejeiro, Pedro Lima, explica que recorreu a “uma estirpe de levedura utilizada tradicionalmente em cervejas de inspiração belga, que cofermentou um mosto leve de maltes e lúpulos europeus, ao qual foi adicionado mosto de Loureiro”. O resultado, nas palavras do mesmo, “é uma cerveja fresca e versátil, de cor palha e espuma branca persistente, de aroma rico em ésteres frutados e um toque a especiarias. Sabor pouco amargo, com presença elegante de cereal, seguida por um toque moderado a citrinos e fruta madura. Na boca sente-se um corpo médio-baixo, carbonatação assertiva e um final seco que convida ao próximo gole”.
O Gestor de Enologia e Viticultura da Quinta do Ameal, Lourenço Charters, destaca ainda o papel da casta na cerveja, “As notas vivas e citrinas do Loureiro do Ameal dão uma muito boa frescura a esta Grape Ale”.
A Sovina 500 Saison Grape Ale é perfeita para ser bebida sozinha, mas, graças ao seu elevado potencial gastronómico, pode facilmente acompanhar receitas de carácter mais rústico, pratos asiáticos, queijos de casca mole ou mesmo petiscos simples, como tremoços.
Esta cerveja de produção sazonal, pensada para ser consumida o ano inteiro, faz parte do projeto de inovação Sovina 500, que pretende testar novas receitas, 500L de cada vez. Cada 500 é pensada ao sabor da estação com os produtos disponíveis do Esporão. Em junho de 2023, a segunda edição de Sovina 500 Saison Grape Ale foi distinguida com uma medalha de ouro no Barcelona Beer Challenge, na categoria “Grape Ale”.
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