A criar espumante de Alvarinho desde 1995, o Soalheiro Bruto Alvarinho e o Soalheiro Bruto Rosé são duas variações 100% pur terroir da região de Monção e Melgaço.
O Soalheiro Espumante Bruto Alvarinho resulta de uma seleção de uvas da casta Alvarinho. O mosto resultante desta seleção fermenta a temperatura controlada, obtendo-se o vinho base para espumante que sofre, já em garrafa, uma segunda fermentação.
Já o Soalheiro Espumante Bruto Rosé é obtido através das uvas de Touriga Nacional, caracterizadas pela pouca intensidade de cor na região juntamente com a casta Alvarinho. O mosto resultante desta seleção fermenta a temperatura controlada, obtendo-se o vinho base para espumante, sofrendo também ele uma segunda fermentação já em garrafa.
Nos próximos dias 23, 24 e 25 de novembro, realiza-se, no Largo do Mercado, em Melgaço, a Festa do Espumante.
