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Um snack pensado para a saúde digestiva das crianças e para o planeta foi o grande vencedor da nona edição do Prémio ECOTROPHELIA Portugal.
O produto, batizado de Snack-A-Tummy, é composto por palitos feitos a partir de bagaço de maçã vermelha de Alcobaça (IGP), acompanhados por uma composição de leite fermentado. Foi desenvolvido por duas estudantes da Escola Superior de Biotecnologia da Universidade Católica Portuguesa e destacou-se entre os 20 projetos candidatos e os oito finalistas pela sua inovação, versatilidade e perfil sustentável.
A vitória na competição nacional, realizada no dia 9 de julho no Centro de Congressos da Alfândega do Porto, garante à equipa a representação de Portugal no ECOTROPHELIA Europe, que terá lugar durante a feira ANUGA, em Colónia, Alemanha, nos dias 7 e 8 de outubro.
3 distinções adicionais
Para além do primeiro prémio, no valor de dois mil euros, o projeto arrecadou ainda três distinções adicionais: Business Up, atribuída pelo PORTIC – Porto Innovation Center, garantindo mentoria e visita às instalações; Strategy Up, concedida pela Market Access, com apoio ao plano de negócios; e Design Up, da Tasting Design, que assegura consultoria em design para reforço da proposta na fase europeia.
Segundo as autoras do Snack-A-Tummy, Inês Soares e Rita Vedor, “pegámos em subprodutos que iam para o lixo e demos-lhes nova vida. Conjugámos produtos locais e nutritivos com ciência e inovação, adicionando os três P’s da saúde digestiva – pré-bióticos, probióticos tindalizados e pós-bióticos – que são talvez a componente mais disruptiva”.
Outros premiados
No segundo lugar do pódio ficou o projeto The Green Essence, da equipa do Instituto Superior de Agronomia, composto por bombons artesanais de chocolate negro e spirulina, com recheios em sabores como limão, manjericão e ananás dos Açores. O projeto arrecadou um prémio de mil euros.
O terceiro lugar foi atribuído à kombucha alcoólica artesanal BRIZA, da Faculdade de Ciências da Universidade do Porto, feita com lúcia-lima, laranja do Algarve e aguardente bagaceira, com 4,7% de teor alcoólico, valendo à equipa um prémio de 500 euros.
A distinção Nutri Up, atribuída pela Associação Portuguesa de Nutrição (APN), foi conquistada pelo projeto Croquito, um croquete ultracongelado feito com leguminosas e farinha de inseto, desenvolvido pelo Instituto Politécnico de Bragança. A equipa beneficiará de mentoria e acesso gratuito ao Congresso de Nutrição e Alimentação de 2026.
Já a distinção Rise Up, atribuída pela UPTEC – Parque de Ciência e Tecnologia da Universidade do Porto, foi atribuída ao projeto Tremo, um pastel ultracongelado vegetariano à base de tremoço, que substitui parte da farinha de trigo, com Nutri-Score A e alto teor de fibra e proteína.
Todos os finalistas terão acesso a um programa de desenvolvimento promovido pelo EIT Food, ligado ao Instituto Europeu de Inovação e Tecnologia (EIT), que reúne empresas, startups, universidades e centros de investigação a nível internacional.
A edição de 2025 contou com 20 candidaturas, envolvendo 77 alunos de 10 instituições do sistema científico e tecnológico nacional.
Além da competição, a PortugalFoods aproveitou o evento para apresentar o Roteiro para a Descarbonização do Sector Agroalimentar, com medidas transversais e específicas para reduzir emissões e promover práticas sustentáveis. O documento será disponibilizado no final de julho.
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