A edição de 2018 do SIAL Paris encerrou portas a 25 de outubro, após cinco dias de intensa atividade, revalidando o estatuto de uma das maiores feiras mundiais no sector alimentar.
Os números falam por si: 7.200 expositores, 87% dos quais internacionais, procedentes de 119 países; mais de 310 mil visitantes profissionais, 73% dos quais internacionais, vindos de 200 países, 135 delegações e 26 membros de vários governos.
Face aos bons resultados desta última edição, mais de metade dos expositores presentes já reservaram espaço para a próxima convocatória, que acontece em 2020.
Desafios
Sabor e autenticidade deram o mote a mais uma edição do SIAL, que se projetou também no futuro, abordando os desafios para o sector alimentar até 2030.
“Mais do que prever o futuro, queremos antecipá-lo para oferecer respostas reais aos profissionais, numa altura em que tudo está a mudar”, afirma Nicolas Trentesaux, diretor do SIAL Group. “As expectativas dos consumidores em termos de saúde, autenticidade, transparência e boa alimentação nunca foram tão elevadas, as responsabilidades do sector são acrescidas e, se me permitem, o ponto fundamental: teremos que alimentar mais 100 milhões de pessoas, a cada ano, daqui até 2050. Nenhum outro sector no mundo enfrenta tamanhos desafios”.
Mais do que em qualquer outra edição anterior, em 2018, o SIAL abordou a inovação, procurando oferecer um escaparate ideal para ideias e conceitos originais que, muito em breve, se poderão encontrar nos lineares das lojas de retalho. Durante o certame, foram apresentadas 2.355 inovações candidatas aos prémios SIAL Innovation.
Foodtech
O futuro foi ainda materializado com os produtos selecionados para o espaço Foodtech, que apresentou inovações em toda a cadeia de valor alimentar. Paralelamente, os prémios Ecotrophelia Europe ofereceram outra visão da comida do futuro, graças a um concurso europeu de inovação alimentar onde participou uma equipa portuguesa.
No total, estiveram presentes no SIAL Paris 650 startups. No Future Lab, uma nova atração dedicada à prospeção alimentar, foi criado um espaço para as mesmas, onde, através de conceitos de realidade virtual, se conseguiu projetar a alimentação em 2030.
“Durante os cinco dias de feira, o SIAL Paris apresentou mais de 400 mil produtos, numa área equivalente a 100 supermercados. Um evento que, ainda assim, mantém toda a sua dimensão humana. A alimentação assim o requer”, conclui Nicolas Trentesaux.
