Nas lojas Auchan, já é possível saborear o que o futuro anda a cozinhar. Lançado esta semana, com especial destaque na Auchan de Alfragide, o Future Taste vai dar a conhecer as novas tendências alimentares e evidenciar um produto inovador nas lojas da marca. A gama com insetos da Portugal Bugs é o primeiro destaque deste novo espaço.
“O Future Taste reforça o posicionamento da Auchan enquanto especialista alimentar. Pretendemos democratizar o acesso à inovação alimentar, disponibilizando uma oferta diversificada, com artigos inovadores e exclusivos, criando experiências por eleição. Neste espaço, pretende-se dar a conhecer vários produtos, ao longo do ano, assim como toda a informação e benefícios dos mesmos”, realça Vera Fernandes, responsável de Oferta e Compra na Auchan Retail Portugal.
Portugal Bugs
Criada em 2017, a Portugal Bugs, primeira empresa no espaço Future Taste da Auchan de Alfragide, foi a primeira empresa portuguesa a comercializar e desenvolver produtos alimentares à base de insetos no mercado nacional. Atualmente, a gama conta com snacks de insetos, massa proteica e farinha de inseto proteica.
O uso de insetos como fonte de alimento – denominado de entomofagia – remonta aos primórdios da humanidade e, atualmente, são já consumidos por cerca de um terço da população mundial. Ricos em fibra, minerais, vitaminas e ácidos gordos essenciais, têm-se revelado ainda uma fonte de proteína que, quando comparada com outras fontes proteicas animais, apresenta a vantagem de ter menor impacto ambiental, já que regista uma pegada hídrica e uma emissão de gases de efeito de estufa menores. Além disso, o reduzido consumo de ração resulta ainda numa menor dependência de solos férteis.
Estes insetos são criados em condições controladas de temperatura e humidade, de forma a melhor gerir os substratos de que se alimentam, e são alimentados à base de farelo, embora possam ser usados também subprodutos da indústria alimentar, como as leveduras de cervejas ou desperdício de cereais.
Insetos na gastronomia
Em 2013, a Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura (FAO) defendeu a introdução de insetos na gastronomia ocidental, como alternativas nutricionais e saudáveis a opções comuns, como o frango, porco, vaca e até o peixe.
Em Portugal, a Direção Geral de Alimentação e Veterinária (DGAV) autorizou, no passado mês de junho, ao abrigo do Regulamento Europeu para Novos Alimentos, a colocação no mercado de forma transitória de sete espécies de insetos, entre eles, dois tipos de grilos, dois tipos de larvas, dois géneros de gafanhotos e um besouro.
