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O novo monovarietal da Quinta do Quetzal tem origem na Vinha do Coronel e é uma edição limitada. Apresentado como um vinho da gama Terroir, produzido apenas com uvas de uma única parcela, que revela, sem artifícios, o carácter próprio de cada origem.
O vinho apresentado foi produzido com uvas da Vinha do Coronel, de 2021. Um vinho apresentado como sendo “excelente companhia para carnes assadas com temperos apurados ou pratos de peixe bem condimentados. Um vinho que pode ser consumido logo após a compra, ou guardado por alguns anos em local fresco ao abrigo da luz”.
D.O.C. Alentejo
Classificado como D.O.C. Alentejo, e produzido exclusivamente a partir de uvas Cabernet Sauvignon, provenientes da Vinha do Coronel, situada numa encosta de declive acentuado, o Terroir Cabernet Sauvignon Vinha do Coronel 2021 é também caracterizado pelo clima. Mediterrânico com alguma continentalidade da Vidigueira – invernos frios, com pluviosidade concentrada entre outubro e fevereiro, e verões muito quentes – contribuiu para uma vindima de grande equilíbrio, reforçando a identidade desta parcela.
Vinificação e solos
A vinificação do Terroir Cabernet Sauvignon Vinha do Coronel 2021 teve início com a vindima manual, após a qual as uvas foram levadas para a adega e arrefecidas. A fermentação ocorreu durante seis a oito dias, a uma temperatura controlada de cerca de 25ºC, com três a quatro remontagens diárias. Depois da fermentação, o vinho estagiou 18 meses em barricas de carvalho francês.
Os solos de xisto desta parcela, ricos em minerais, conferem ao vinho frescura, mineralidade e uma delicada salinidade, características distintivas deste terroir na Vidigueira. A adega, moderna e subterrânea, foi desenhada para respeitar a natureza: a vinificação é feita por gravidade, evitando o uso de bombas e reduzindo o impacto mecânico sobre as uvas. O ambiente fresco e estável da cave permite uma maturação pausada, em condições ideais, que preserva a pureza e o carácter do fruto. O resultado é um monovarietal Cabernet Sauvignon, de intensidade controlada, marcado pela frescura e por uma mineralidade evidente. O novo Quinta do Quetzal Terroir Cabernet Sauvignon Vinha do Coronel 2021 (PVPR 24,95€) está já disponível em garrafeiras e restaurantes, e no site do produtor.
“A Vinha do Coronel reúne condições muito particulares que permitiram que, em 2021, a casta Cabernet Sauvignon se expressasse com grande precisão. O solo xistoso, o declive da parcela e o clima tão característico da região da Vidigueira deram origem a um vinho equilibrado, com frescura natural, estrutura sólida e uma mineralidade muito clara, refletindo fielmente o carácter do terroir”, explica José Portela, enólogo do projeto.
Reto Jörg, administrador da Quinta do Quetzal, por seu lado, aponta que “o Terroir Cabernet Sauvignon Vinha do Coronel 2021 traduz de forma exemplar a forma como entendemos o vinho na Quinta do Quetzal: uma expressão artística do território, onde tradição e inovação se cruzam, em diálogo permanente com a gastronomia e a arte que definem o projeto. Nascido de uma parcela única, este vinho revela, com frescura, precisão e elegância, a identidade contemporânea da Vidigueira e a essência da nossa propriedade”.
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