O Queijo São Jorge DOP quatro, sete, 12 e 24 meses de cura e o Queijo prato Ilha Azul curado, distribuídos pela LactAçores, voltaram a ser distinguidos com medalha de ouro no 13.º Concurso Nacional de Queijos Tradicionais Portugueses de Cura Prolongada. Organizada pelo CNEMA e pela Qualifica, esta distinção resulta de uma prova cega de diversas amostras, em representação de várias regiões do país.
Segundo José Carlos Serrão, diretor geral da LactAçores, “estas distinções são o reflexo do trabalho que a nossa equipa e produtores têm vindo a desenvolver, no sentido de potenciar a excelência dos produtos dos Açores e proporcionar uma experiência inigualável a todos os consumidores”.
Queijo São Jorge DOP
O Queijo São Jorge DOP, reconhecido a nível nacional e internacional, é produzido em exclusivo na ilha de São Jorge desde a sua descoberta, em meados do século XV. Feito a partir de leite de vaca cru, coalho e sal, este queijo tem um aroma forte e sabor ligeiramente picante. A cura mínima é de três meses, sendo a cura máxima de 36 meses.
As características distintas do Queijo São Jorge DOP resultam das condições climatéricas da ilha, que originam pastagens de culturas variadas.
Queijo Ilha Azul
O Queijo Ilha Azul, produzido pela cooperativa CALF, parte integrante da LactAçores, com a sua fábrica na Ilha de Faial, obteve a medalha de ouro pelo segundo ano consecutivo.
Os queijos Moledo e Capelinhos, também da CALF, conquistaram medalhas de prata, consolidando a reputação dos produtos da LactAçores no mercado nacional.
O Queijo Prato Ilha Azul é produzido com leite da Ilha do Faial, o qual fornece o sabor e características próprias a cada queijo. O Queijo Curado Ilha Azul é um queijo curado de pasta semidura, com o formato cilíndrico de cor amarelada, produzido a partir de uma receita tradicional e com o formato clássico de queijo prato.
