A Colé, marca portuguesa de gelados artesanais, passou de 300 sorvetes diários preparados na cozinha, para mais de nove mil produzidos numa fábrica de Cascais. A linha Fruit & Veggies quer ser referência nos sorvetes saudáveis. Conjugações de beterraba com laranja e maçã verde com espinafres são as novidades do verão.
Os Colés não têm glúten, são 100% vegan e feitos à mão. “A inovação está no ADN da Colé e, por isso, a aposta Fruit & Veggies é um passo natural para nós. Ao transformar o que poderia ser um sumo natural em sorvete artesanal de pauzinho, queremos mostrar ao público que um gelado pode ser muito mais do que imaginam”, afirma Ricardo Cyrne, sócio fundador da Colé.
Gelados saudáveis
A história dos gelados artesanais de pauzinho nasceu em 2017, com a missão de levar a todos os portugueses um gelado mais saudável. Ricardo Cyrne, biólogo marinho, e Sérgio Garcês, engenheiro transformado em chef de cozinha, são os mentores deste projeto de gelados saudáveis portugueses, sem corantes nem conservantes.
A fruta fresca é descascada e cortada à mão, mas a primeira prospeção de mercado foi feita a pé. Ricardo Cyrne começou por apresentar os Colés porta a porta, ao longo da Costa Vicentina, enquanto Sérgio Garcês, depois de ter tido formação na escola Le Cordon Bleu, transformou-se no guardião das receitas dos nove sabores Colé que já estão no mercado.
Sete anos depois, a fábrica de Cascais já produz nove mil sorvetes por dia, que estão à venda por mais de 600 pontos, entre bares de praia, restaurantes e na rede de lojas da Padaria Portuguesa. Para este ano, a marca portuguesa espera alcançar um milhão de gelados produzidos até ao final do verão.
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