Na passada sexta-feira, dia 28 de setembro, a empresa montenegrina Lipovac Wines apresentou a sua gama de vinhos, composta por seis variedades, no espaço Mundo do Vino.
A empresa nasceu pela mão do empresário russo Ravil Shaikhutdinov, que sentiu “amor à primeira vista” quando percebeu o potencial que o Montenegro tinha para oferecer em matéria de natureza e belos cenários. “Reparei que a minha paixão de longa data pelo vinho francês, italiano e georgiano poderia tornar-se realidade neste solo”.
Foi a empresa de Ravil Shaikhutdinov que alocou fundos para a construção da destilaria Lipovac, aberta em 2015 em Cetinje, capital histórica do Montenegro. É aqui, mais precisamente nas encostas Građani, que rodeiam o lago Skadar, o maior dos Balcãs e uma famosa reserva natural no país, que se encontram as vinhas da empresa vitivinícola. O efeito traduz-se num anfiteatro natural, popularmente apelidado de “vinhedo de nuvem”. Os socalcos suportados por muros de pedra estão sempre virados para o sol e, ao longo do dia, vão acumulando calor, que libertam nas vinhas durante a noite, fazendo com que as uvas tenham a quantidade máxima de açúcar.
As terras dos Balcãs sempre foram famosas pelo vinho, que estava, no entanto, limitado ao consumo interno. Hoje, a Lipovac desenvolve um projeto enológico de larga escala, que pretende expandir-se para o mercado internacional. Atualmente, as plantações incluem 23 mil videiras e a propriedade possui ainda um hotel na adega, com sete suites viradas para as montanhas e as vinhas.
Mas há outra característica que distingue estes vinhos. Além das técnicas tradicionais de vinificação e maturação em barricas de inox e de carvalho francês, a Lipovac usa ânforas e kvevri (ânforas enterradas no chão), uma forma de produzir vinho que remonta ao século VIII a.C. e à época do reino de Urartu. Esta integra, aliás, desde 2011, a Lista do Património Cultural Imaterial da Humanidade da UNESCO. “Esta aventura foi uma tentativa de expressar a beleza da terra montenegrina através de um produto tão vivo e único como o vinho”, afirma Ravil Shaikhutdinov.
Em 2015, a Lipovac lançou a sua primeira coleção de vinhos, composta pelas variedades Idea (Chardonnay), Concept (Vranac, uma casta tipicamente montenegrina que também se encontra na Sérvia e na Macedónia) e Model (Vranac e Syrah). Dois anos depois, em 2017, os vinhos das ânforas – Gea (Morava and Gigiac) e Tellus (Vranac) – e um rosé – Harmonia (Vranac) – vieram enriquecer e diversificar a gama. O
Esta gama encontra-se disponível para prova e comercialização no Espaço Mundo do Vino , no número 15 da Rua de São Bento, em Lisboa.
